Може да си мислите, че всички сьомги са еднакви, но всеки от нейните видове има свой вкус и хранителност. Сокейската сьомга, с твърдата си плът и богат вкус, се счита за фаворит сред ядещите сьомга. Кета сьомгата, наричана още сланина или кучешка сьомга, е по-сухо филе заради по-ниското си съдържание на мазнини.
Макар и двамата да са добри източници на постни протеини и здравословни мастни киселини, познаването на хранителните разлики между кета и соева сьомга може да ви помогне да определите коя риба е по-подходяща за вашата диета.
Сравнете калориите и протеините
Ако броите всяка калория, кета сьомгата може да е рибата за вас. Порция от сурова кета сьомга с 3 унции има 102 калории, докато същата порция сурова соева сьомга има 111 калории, според USDA FoodData Central. Въпреки че има само 9-калорична разлика между двете, всяка калория се брои, когато става дума за управление на теглото.
Що се отнася до протеините, няма голяма разлика между двата вида сьомга - но сокей е малко по-добър източник. 3-унция порция сурова соева сьомга съдържа 19 грама протеин, а същата порция кета сьомга съдържа 17 грама.
Според Националните академии на науките възрастните жени се нуждаят от 46 грама протеин на ден, а възрастните мъже 56 грама. Това означава, че една порция от всяко парче риба отговаря на 30 или повече процента от дневните ви нужди.
Укрепване на здравето на сърцето
Американската сърдечна асоциация препоръчва да ядете две порции тлъста риба седмично за здравето на сърцето. Мастните риби, като сьомгата, са богати на омега-3 мастни киселини - по-специално EPA и DHA - които са основни мазнини, които поддържат сърцето ви здраво, като понижават нивата на триглицеридите и кръвното налягане.
EPA помага за подпомагане на растежа и деленето на клетките, храносмилането, производството на хормони, съсирването на кръвта и мускулната функция, докато DHA е важен за здравето на мозъка, според NIH Службата за хранителни добавки. Освен че намаляват общия риск от смърт, омега-3 мастните киселини също помагат за предотвратяване на инфаркт и внезапна смърт.
Вземете своите витамини и минерали
Когато става въпрос за витамини и минерали, това е равенство, според USDA. Сокейската сьомга е по-добър източник на витамин А, но и двете съдържат приблизително еднакво количество калций, желязо и витамин Е на порция. Сервирането от 3 унции на суровия сокей съдържа:
- 8 грама калций
- 0, 4 милиграма желязо
- 138 международни единици витамин А
- 0, 7 милиграма витамин Е
Една и съща по размер порция кета сьомга съдържа:
- 9 милиграма калций
- 0, 5 милиграма желязо
- 84 международни единици витамин А
- 0, 9 милиграма витамин Е
Както кета сьомгата, така и роккей сьомгата са с ниско съдържание на натрий - 42 милиграма в кетата и 66 милиграма във версията на рокей. Според Американската сърдечна асоциация възрастните трябва да консумират не повече от 2300 милиграма натрий на ден. Ако имате рискови фактори за сърдечни заболявания, тази препоръка спада до 1500 милиграма на ден.
