С течение на времето яденето на мазни храни може да повиши нивата на триглицеридите и холестерола отвъд здравословния диапазон, увеличавайки риска от сърдечен удар, инсулт и сърдечно-съдови заболявания, според Американската сърдечна асоциация.
Но въздействието на едно мастно хранене върху холестерола и триглицеридите е малко по-сложно. Ето какво трябва да знаете.
Храната причинява ли висок холестерол?
Холестеролът и триглицеридите са и двете мастни вещества, наречени липиди, според клиниката в Кливланд. Макар и двата липида да имат лоша репутация, тялото всъщност се нуждае от тях.
Холестеролът се използва за изграждане на клетъчни мембрани, за производство на хормони (като естроген и тестостерон) и създаване на жлъчни киселини за храносмилане, според Harvard Health Publishing. Тъй като холестеролът е толкова важен, черният дроб всъщност прави целия холестерол, от който се нуждае тялото.
Тялото също може да получи холестерол от храната, известна като диетичен холестерол. Доскоро се смяташе, че диетичният холестерол играе значителна роля в причиняването на висок холестерол в кръвта. Но в голям доклад за 2015 г. Консултативният комитет за хранителни насоки на USDA казва, че наситените мазнини и въглехидрати всъщност имат много по-голямо въздействие.
Въпреки че диетичният холестерол може да не повлияе значително холестерола в кръвта сам по себе си, много храни, богати на холестерол (а именно храни на животинска основа като месо, мляко и масло) също имат много наситени мазнини, според Центровете за контрол и превенция на заболяванията. Така че все още е най-добре да ограничите или избягвате тези храни, както за нивата на холестерола, така и за цялостното си здраве.
Единственото изключение са яйцата. Яйцата, по-специално жълтъците, имат много диетичен холестерол, но са с ниско съдържание на наситени мазнини.
Така че, яденето на мазна храна ще доведе до висок холестерол? Не, не в момента. Но с течение на времето яденето на много наситени мазнини и въглехидрати може да допринесе за висок холестерол.
Научете как да напълните чинията си със здравословни храни с плътни хранителни вещества, като влезете в храната си в приложението MyPlate. Изтеглете сега, за да прецизирате диетата си още днес!
Какво представляват триглицеридите?
Триглицеридите са вид мазнини, които тялото създава от храната, според клиниката в Кливланд. Някои мастни храни, като масло и масла, вече идват под формата на триглицериди. Тялото също превръща захарта и алкохола в триглицериди, заедно с всички други излишни калории. Тялото съхранява триглицериди за по-късна употреба под формата на телесни мазнини.
Консумацията на твърде много калории може, разбира се, да накара човек да има твърде много телесни мазнини. Но също така може да причини високи нива на триглицериди в кръвта. Както споменахме, високите триглицериди (и холестерола) са рисков фактор за сърдечен удар и инсулт.
Може ли яденето на мазна храна да повиши нивата на триглицеридите твърде високо? Отговорът зависи от базовото ниво. Базовите (средни) нива на триглицериди се измерват чрез кръвен тест. Това са възможните резултати за клиниката в Кливланд:
- Нормално = под 150 милиграма на децилитър (mg / dL)
- Граница висока = 151 - 200 mg / dL
- Висока = 201- 499 mg / dL
- Много високо = 500 mg / dL
Нива на триглицериди след хранене
Робърт Х. Еккел, доктор по медицина, професор по медицина Емерит в Университета на Колорадо, Медицински кампус в Аншуц, бивш президент на Американската сърдечна асоциация и президент на Американската асоциация за диабет, говори с LIVESTRONG.com за това как мазните ястия влияят на нивата на триглицеридите.
"За здрави хора нивата на триглицеридите достигат максимум три до четири часа след хранене и се връщат в нормално състояние след шест часа. Но за хората с по-високи нива на триглицериди може да отнеме 10 до 12 часа, докато нивата на триглицеридите се върнат към изходното ниво. човек има много високи триглицериди, нивата им може дори да не се върнат към изходните стойности след 12 часа “, казва д-р Еккел.
Накратко: Да, яденето на храна с високо съдържание на мазнини може временно да повлияе на съдържанието на триглицеридите по смислен начин. Ето защо обикновено се изисква гладуване в продължение на 12 часа преди липиден панел, който разкрива нива на холестерол и триглицериди, според клиниката Mayo.
Има ли едно ядене?
Еднократно тлъсто хранене няма да ви изложи на риск от сърдечни заболявания. Нито е вероятно да промените нивата на холестерола или резултатите от тестове. Но с течение на времето диета с високо съдържание на наситени мазнини и въглехидрати може значително да увеличи риска.
Други рискови фактори включват затлъстяване, тютюнопушене и липса на физически упражнения, според клиниката Mayo. Генетиката, по-старата възраст и състояния като диабет също могат да бъдат рискови фактори.
Най-добрият начин да управлявате риска от висок холестерол и триглицериди - и да намалите риска от сърдечен удар или инсулт - е да спазвате здравословна диета, да спортувате редовно и да се откажете от тютюнопушенето.
Обсъдете холестерола си с вашия лекар. В някои случаи може да ви бъдат предписани и лекарства, които да помогнат за управление на риска.
