Най-трудната част от приготвянето на ябълков пай е постигането на люспеста баница с перфектни пропорции на мазнина и брашно, но готовата коричка за сладкиши получава коричка всеки път. Валцувани или сгънати кори за пай обикновено се продават на опаковки от две, така че да имате долна кора за плочата за пай и горна кора, за да покриете ябълките. С коричката за пай, направена за вас, простият ябълков пай изисква само няколко съставки, за да завършите.
Етап 1
Развийте една кора за сладкиши и я поставете в долната част на необработената пай чиния. Натиснете кора силно към дъното на чинията.
Стъпка 2
Обелете ябълките и ги нарежете на тънки филийки, като използвате достатъчно ябълки, за да запълнете плътно плочата за пай и да оформите лека могила. Поставете нарязаните ябълки в купа за смесване и ги хвърлете с малко лимонов сок, за да предотвратите покафеняване. За най-добър вкус използвайте смес от различни сортове ябълки, като гала, баба Смит и червени вкусни ябълки.
Стъпка 3
Добавете захар и канела на вкус, както и незадължителни съставки като индийско орехче и сол. Използвайте между 1/2 и 1 чаша захар за един пай, в зависимост от вашите вкусови предпочитания. Канелата също зависи от вашите предпочитания, но повече от 1 чаена лъжичка канела на пай може да надвие останалата част от пая. Само щипка индийско орехче и сол са достатъчни за овкусяване на пай, но тези съставки не са задължителни.
Стъпка 4
Хвърлете ябълковата и подправката смес с около 1 до 2 супени лъжици брашно или просто достатъчно, за да покриете леко ябълките. Брашното помага да се сгъсти сосът, който се развива в резултат на захарта и течността в ябълките.
Стъпка 5
Изсипете ябълковата смес в панираната плоча, разпределяйки я равномерно в лека молинка върху долната кора.
Стъпка 6
Развийте втора кора за пай и я поставете върху ябълките. Зашийте краищата на горната кора под краищата на долната кора. Защипете краищата заедно с пръсти, за да запечатате пая. Ако сте използвали замразена черупка на пай, която вече е оформена във вътрешността на алуминиев тиквен пай, все още трябва да използвате навита коричка за пай, за да нагласите пая. Като алтернатива можете да направите гарнитура от трохи, като смесите кафява захар и брашно. Добавете овесена каша към сместа от трохи, за да направите овесена каша с хрупкав топинг.
Стъпка 7
Нарежете 4 до 6 равномерно разположени прорези около центъра на пая, за да може парата да излезе.
Стъпка 8
Загрейте фурна до около 400 градуса по Фаренхайт. Печете пая за около 45 минути или докато коричката стане златистокафява и ябълките се сварят през. Извадете пая след около 20 минути печене и покрийте краищата на коричката с тънки ивици алуминиево фолио, за да не изгорят.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Плоча за пай
Нож за раздяла
Купа за смесване
Лимонов сок
захар
канела
Индийско орехче (незадължително)
Сол (по избор)
Брашно универсално
Кафява захар (незадължително)
Овесени ядки (по избор)
Алуминиево фолио
Бакшиш
Вместо да сгъвате тънки ленти от алуминиево фолио върху ръбовете на коричките, можете да закупите тънки алуминиеви ленти, които лежат върху горните краища, за да предотвратите изгаряне.
Пълнежът от консерви с ябълков пай прави пая още по-лесен за приготвяне. Пълнежът включва омекнали ябълки в сос със захар и подправки. Просто изсипете пълнежа в предварително направената коричка за пай и го изпечете, докато коричката стане златисто кафява.
