Няма да откриете око на кръгло печено в менюто в много изискани ресторанти, тъй като това е евтино месо. Кръглото око е доста постно и ще се обърне към кожа на обувката, ако е приготвено неправилно. С правилната подготовка, обаче, можете да направите окото на кръгли толкова сочни и сочни като основни ребра.
В фурната
Етап 1
Смесете заедно подправки за втриване на подправки. Можете да го запазите просто със сол и черен пипер или да добавите други вкусотии като чесън, розмарин, риган, горчица на прах или градински чай. Разтрийте окото на кръглото печено със сместа. Покрийте печеното с пластмасова обвивка и го охладете за една нощ.
Стъпка 2
Извадете печеното от хладилника. Оставете го на стайна температура за един час, преди да започнете да готвите. Загрейте фурната до 325 градуса.
Стъпка 3
Загрейте няколко супени лъжици зехтин в тиган на плота на печката. Изпечете печеното за няколко минути от всяка страна, за да се запечата в соковете. Отстранете тигана от котлона.
Стъпка 4
Подредете тава за печене с алуминиево фолио. Прехвърлете печеното от тигана в тигана. Печете в продължение на един до два часа или докато термометърът, който се чете моментално, регистрира 135 градуса по Фаренхайт, когато се постави в центъра на печеното. Оставете печеното да си почине и завършете готвенето няколко минути преди нарязване. Вътрешната температура трябва да се повиши до 145 градуса след времето за почивка.
В бавната готварска печка
Етап 1
Оформете долната част на бавна готварска печка с лук, гъсто нарязан лук. Лукът ще влива аромат и влага в твърдата нарязана месо. Поставете печеното отгоре върху лука.
Стъпка 2
Изсипете около 1 чаша течност върху печеното. Можете да използвате обикновена вода, телешки бульон, консервиран крем от гъбена супа или необработени консервирани домати.
Стъпка 3
Поръсете печеното с подправки, като чесън, черен пипер и розмарин. Гответе на слаб огън за 6 до 8 часа. Проверете вътрешната температура с термометър за месо преди сервиране.
Неща, от които ще се нуждаете
-
подправки
Зехтин
Skillet
Алуминиево фолио
Тиган за печене
Бавна готварска печка
Лукът
1 чаша течност
Бакшиш
Поднесете окото на кръглото печено с пюриран карфиол за алтернатива на картофено пюре с ниско съдържание на въглехидрати.
Сервирането на печено око на 3 унции има само 147 калории и 3, 8 грама мазнини.
Внимание
Измийте ръцете си с топла сапунена вода след работа с сурово месо.
Минималната вътрешна температура, необходима за безопасно говеждо месо, е 145 градуса по Фаренхайт, според Foodsafety.gov.
