Лещата е дребни бобови растения, известни още като "варива", които са с високо съдържание на фибри и протеини и с ниско съдържание на мазнини. Общите сортове леща включват черна, кафява, зелена и червена. Лещата обикновено се продава в изсушена форма и е твърда като малки камъчета, преди да започне процесът на готвене. Не е нужно да накисвате леща като някои други варива, но все пак трябва да ги приготвите правилно, за да станат нежни и готови за ядене.
Етап 1
Поставете кухненска кърпа на плота си и разстелете лещата на един слой. Прегледайте групата леща и изхвърлете всички, които изглеждат повредени или неапетитни.
Стъпка 2
Изпразнете лещата в цедка и ги пуснете под студена вода за няколко минути.
Стъпка 3
Добавете лещата в тенджера с вода или бульон, в съотношение 1 ½ чаши течност за всеки 1 чаша леща.
Стъпка 4
Доведете водата да заври на силен огън и я оставете да ври 2 до 3 минути, след това намалете котлона и оставете да къкри лещата за 45 минути.
Стъпка 5
Изпробвайте лещата за желаната нежност - около 10 минути преди края на времето за готвене - като я ухапате в такава, за да сте сигурни, че те не са каши. Оставете лещата в тенджерата да заври по-дълго, ако ги използвате в пюре.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Кухненска кърпа
цедка
Бакшиш
Лещата ще удвои или утрои по размер, когато се готви, така че се уверете, че имате достатъчно голяма тенджера.
Гответе червена леща само за 25 минути.
Използвайте консервирана леща и просто ги загрейте, ако не можете да изчакате времето за готвене.
Внимание
Не добавяйте сол до края на процеса на готвене, или лещата може да стане твърда.
