Как да скараме пържола с шунка

Добавянето на пържола с шунка към лятно барбекю или зимно „готвене“ е вкусен начин да добавите разнообразие към вашите ястия. Шунката на скара е бърза и лесна, но можете да изсушите красиво парче месо, ако го направите неправилно. Приготвянето на месото и грила са ключове, за да сте сигурни, че шунката ви остава влажна и вкусна. Намаляването на мазнините и добавянето на марината ви позволяват да сервирате по-здравословно и по-вкусно ястие.

Етап 1

Създайте марината или глазурата за вашата пържола с шунка, ако искате да я сервирате по този начин. Ананасът е популярен цитрусов плод за мариноване и остъкляване на шунка. Сладостта на ананаса допълва солеността на свинското месо, а киселинността на плодовете помага за омекотяване на месото. Добавете соя, теряки или сос Уорчестър или добавете кафява захар или горчица към ананасов сок.

Стъпка 2

Мариновайте пържолата си с шунка за няколко часа или за една нощ, като изцяло покриете пържолата във вашата марината. Освен ананас, портокаловият сок е друг добър избор за допълване на шунката.

Стъпка 3

Извадете пържолата от шунката от хладилника приблизително 30 минути или повече преди готвене, за да приберете месото до стайна температура. Отрежете мазнината от вашата пържола с шунка. Не осолявайте шунката, както правите с много други меса, тъй като шунката е естествено солена.

Стъпка 4

Почистете повърхността на грила, за да премахнете остатъците от въглерод или други отпадъци от предишна употреба. Напръскайте леко решетката с мононенаситен спрей за готвене, за да предотвратите прилепването на шунката към скарата.

Стъпка 5

Загрейте закрит грил на средно силен огън. Поставете шунката на 4 до 6 инча от въглищата върху скара на открито. Гответе шунката за около 3 минути от всяка страна без глазура, ако смятате да добавите глазура. Поставете върху решетката и обърнете само веднъж, оставяйки всяка страна да се готви 3 минути. Първо обърнете пържолата, след което добавете глазурата към сварената страна. След второто, 3-минутно готвене, обърнете и гответе остъклената страна за още една минута. Глазирайте горната част на пържолата, след това обърнете и гответе още една минута.

Стъпка 6

Гответе маринована пържола от шунка приблизително 4 минути от всяка страна, като прелиствате само веднъж. Не натискайте и не блъскайте на пържолата, което може да втвърди и изсуши месото, докато изцеждате сокове.

Стъпка 7

Махнете пържолата от котлона и поставете върху стелаж, за да почива няколко минути. Оставянето на повечето меса да почива позволява сокове, които са се издули до външната част на месото, да се абсорбират обратно в него. Добавете още марината или глазура на вкус, след което сервирайте.