Ако се чудите колко калории са в чаша овес, сурова срещу варена, може да се изненадате, когато разберете, че те нямат голяма разлика в хранителната стойност. Сурови или варени, овесът е чудесен източник на фибри и основни витамини.
Хранене със суров овес
Според USDA, 1 чаша суров овес съдържа 307 калории. Количеството въглехидрати в варена овесена каша или в суров овес възлиза на 54, 8 грама. Можете също така да намерите значителни количества протеини и фибри, както и витамини и минерали само в една чаша овес. Ето защо овесената каша създава обилна закуска.
Една чаша овес съдържа 8, 18 грама неразтворими фибри, 112 милиграма магнезий, 332 милиграма фосфор, 293 милиграма калий и 10, 7 грама протеин.
Ако се чудите дали има разлика между суровия овес и овесените ядки по отношение на храненето, Harvard Health Publishing казва, че готвенето отнема малко от овеса, което означава, че те по същество биха имали същата хранителна стойност. Всъщност вареният овес може да помогне за освобождаването на определени хранителни вещества, които тялото ви няма да може да извлече от суровия овес.
Ползи за здравето на овеса
Съветът на млечните продукти в Калифорния обяснява, че овесената каша е особено богата на фибри, като има най-голям дял от разтворими фибри от всяко зърно под формата на бета-глюкан, група, която включва пшеница, ечемик и ръж. Овесената каша съдържа както разтворими, така и неразтворими фибри, и двете ще ви помогнат да поддържате здравето на стомашно-чревния тракт.
Установено е, че разтворимите фибри понижават холестерола с липопротеин с ниска плътност (LDL), считан за "лошия" холестерол, когато се консумират редовно. Изследванията показват други предимства на фибрите. Например, фибрите могат да намалят риска от високо кръвно налягане и риск от смъртност от сърдечно-съдови заболявания. Фибрите също могат да помогнат за намаляване на риска от рак на дебелото черво и да помогнат на диабетици с по-добър гликемичен контрол.
Овесените ядки също могат да ви накарат да се чувствате пълноценни за по-дълго поради разтворимите фибри, казва Млечният съвет на Калифорния, така че яденето на овесени ядки може да ви помогне да избегнете преяждане по-късно през деня, което го прави добра възможност за храна, ако се опитвате да поддържате здравословно състояние тегло.
Видове овес
Според Харвардската школа по обществено здраве има няколко вида овес, които варират в зависимост от начина на обработка. Овесът, който е по-преработен, има подобна хранителна стойност като естествения овес, въпреки че по-малко преработеният овес отнема повече време за смилане и има по-нисък гликемичен индекс.
Овесените круши са цели овесени ядки, които са почистени и са предимно непокътнати. Нарязан на стомана или ирландски овес е овесена каша, която е нарязана на малки парчета със стоманено острие. Шотландският овес е овес, който е бил смлян и превърнат в каша. Валеният или старомодният овес се парят и сплескват, след което се сушат. Бързият или моментален овес обикновено е овес, който е бил на пара за по-дълъг период от време и ароматизиран или подсладен.
Съветът на млечните продукти в Калифорния съветва да се прави овесена каша с мляко вместо вода, за да се увеличи количеството на протеини и калций. Те също така препоръчват добавяне на кисело мляко, за да получите ползите от пробиотиците, и добавяне на плодове, ядки и нискокалоричен заместител на захарта.
