Докато яденето на фъстъчено масло не е лечение на висока кръвна захар, включването на натурално фъстъчено масло в здравословна диета може да помогне за понижаване и стабилизиране на общите нива на кръвна захар. Може също да помогне за предотвратяване на скокове на кръвната захар. Това е добра новина, особено ако имате диабет или риск от диабет.
Естественото е най-доброто
Докато някои търговски фъстъчени масла съдържат добавена сол, захар и хидрогенирано масло, което е нездравословна трансмазнина, натуралното фъстъчено масло съдържа само хранителни вещества от фъстъците. В него има около 13 грама здравословни ненаситени мазнини, 7 грама протеини, почти 2 грама фибри и 3 грама естествена захар в размер на порция 2 супени лъжици. Хранителният състав на фъстъченото масло може да бъде това, което помага за стабилизиране на кръвните захари и предотвратяване на шипове на кръвната захар, като забавя и понижава общите нива на кръвна захар.
Кръвна захар и апетит
Изследователи на проучване, публикувано през 2013 г. в „Британското списание за хранене“, предполагат, че синергията на мазнините, протеините, фибрите и други въглехидрати в фъстъченото масло е отговорна за способността му да стабилизира нивата на кръвната захар. Те открили, че 15 жени със затлъстяване с висок риск от диабет тип 2 имат по-ниски нива на кръвна захар и по-ниско желание да ядат до 12 часа след закуска, съдържаща 3 супени лъжици фъстъчено масло, отколкото при яденето на същата закуска, без фъстъченото масло. Въпреки че това е малко проучване без участието на мъжете, е обещаващо доказателство, че фъстъченото масло може да допринесе за постепенно намаляване на общите ви кръвни захари, както директно, така и като намалява апетита ви. Когато ядете по-малки порции, кръвните ви захари обикновено са по-ниски. Въпреки това, уверете се, че замествате калории, които обикновено бихте консумирали този ден, вместо да ги добавяте; наддаването на тегло е риск за диабет тип 2.
Част от превантивна диета
Изследователи от Харвардската школа по обществено здраве предложиха да се заменят калориите, които обикновено консумирате от червени или преработени меса и рафинирани зърна с фъстъчено масло. В проучване, публикувано в "Журнал на Американската медицинска асоциация" през 2002 г., което включва близо 84 000 жени, изследователите откриват, че жените, които ядат 5 или повече супени лъжици фъстъчено масло на седмица, имат намален риск от развитие на диабет тип 2.
Идеи за включване на фъстъчено масло
Докато са необходими повече изследвания, както за включване на мъжете, така и за разбиране на механизма, по който фъстъченото масло може да подобри кръвните захари, може да е от полза за вас да включите фъстъченото масло в своите ястия и закуски. Можете да замените сладкиши и други мазнини с фъстъчено масло. Имайте сандвич с фъстъчено масло върху пълнозърнест хляб, вместо сандвич с печено говеждо месо, или изпийте супена лъжица или две от лъжицата, вместо да ядете бисквити или гевреци за закуска. Можете също да поставите натурално фъстъчено масло на тоста си вместо масло или да го ядете в овесената си каша вместо захар. Говорете с вашия диетолог или диетолог за повече идеи относно включването на фъстъчено масло в диетата си.
