Месото от елени, познато още като дивеч в кулинарния свят, е месо от дивеч, което е по-ниско на мазнини и калории от говеждото. Методите на приготвяне са подобни на говеждото; може да бъде на скара, пържено, направено в бургери и да се използва в яхнии. Еленът може да бъде заменен във всяка рецепта, която призовава за говеждо или свинско месо. Панирането на еленско месо е популярен метод за готвене, особено когато се използват нежни еленски котлети и пържоли. Когато пържите еленско месо, не го прекалявайте. Месото от елени може бързо да изсъхне.
Етап 1
Загрейте олио в тиган, докато достигне 360 градуса по Фаренхайт на термометър за бонбони.
Стъпка 2
Изсипете брашното в голяма плитка купа и я овкусете добре със сол, черен пипер и всякакви подправки, които харесвате на пържола. Примери за добри подправки за еленско месо включват чесън и лук на прах, червен пипер, подправена сол или люспи люто люто, ако обичате топлина. Тъй като подправяте брашнената смес, използвайте щедри количества подправки. Използвайте поне 1 ч.л. от всяка подправка
Стъпка 3
Потопете всяко парче пържола в брашнената смес и покрийте добре всяко парче от двете страни.
Стъпка 4
Разбийте яйцата в купа и ги разбийте с вилица. Потопете всяко парче пържола в яйчената смес, като покриете и двете страни.
Стъпка 5
Потопете пържолата обратно в брашното, като отново покриете двете страни.
Стъпка 6
Поставете пържолата в сгорещеното масло, оставяйки ¼ инча място между всяка пържола, за да не се претъпква тигана.
Стъпка 7
Пържете пържолите за четири до пет минути от първата страна, въпреки че точните времена на пържене зависят от дебелината на вашите еленови пържоли. Ще започнете да виждате кръв, идваща на повърхността на пържолите. Когато видите това да се случи, продължете напред и ги обърнете. Гответе пържолите за още четири до пет минути от втората страна, по-дълго, ако е необходимо. Двете страни на пържолите трябва да са златисто кафяви.
Стъпка 8
Извадете пърженото еленско месо от тигана и го поставете върху хартиени кърпи, за да абсорбира остатъчното масло и да запази коричката хрупкава.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Еленски котлети или пържоли, 1 до 2 на човек
1 до 2 чаши олио, зехтин или зеленчук
Термометър за бонбони
2 чаши брашно
Подправка по ваш избор
3 яйца
