Замразяването на пресни праскови и сливи ви позволява да имате на разположение пресни, сочни плодове през всеки сезон за употреба в пайове, калдъръми или просто за здравословна закуска. Повечето плодове, включително сливите и прасковите, ще поддържат своето качество и свежест в продължение на осем до 12 месеца, когато се съхраняват правилно във фризер при нула градуса по Фаренхайт или по-ниско, според разширението на университета в Колорадо. Изберете праскови и сливи, които са напълно узрели, преди да ги приготвите за замразяване.
Замразяване на праскови
Етап 1
Измийте пресни, узрели праскови в хладна вода, като нежно разтривате кожите, за да помогнете за премахване на бактериите от кожата.
Стъпка 2
Опаковайте целите праскови в пластмасови контейнери, достатъчно големи, за да оставяте между плода и капака пространство от 1/2 инча до 1 инч.
Стъпка 3
Покрийте прасковите със смес от аскорбинова киселина, съдържаща 1 чаена лъжичка аскорбинова киселина за всяка литър вода. За пакет със сироп пригответе смес от 4 чаши вода, 3 чаши захар и 1/2 чаена лъжичка аскорбинова киселина и покрийте прасковите със сиропа. Аскорбиновата киселина или витамин С помага за запазване на цвета и вкуса на плода.
Стъпка 4
Запечатайте пластмасовите контейнери и поставете във фризера веднага след опаковането.
Замразяване на сливи
Етап 1
Измийте сливите, като внимателно разтривате кожите под хладка течаща вода.
Стъпка 2
Опаковайте цели сливи в пластмасови контейнери, като оставяте между плодовете и горната част на съда от 1/2 инча до 1 инч.
Стъпка 3
Добавете сиропна смес от 3 чаши захар към 4 чаши вода, за да покриете сливите, ако желаете. Добавянето на аскорбинова киселина (около 1/2 чаена лъжичка) към сиропната смес ще подобри качеството на плодовете. Опаковането на сливи в сироп не е необходимо; те ще замръзнат добре, като замразят целия плод.
Стъпка 4
Поставете капаците върху пластмасовите контейнери и замразете веднага при нула градуса по Фаренхайт или по-ниско.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Пластмасови контейнери с капаци
Мерителни чаши и лъжици
Аскорбинова киселина
захар
2 големи саксии
лед
Нож за раздяла
Решетъчна лъжица
Бакшиш
Избягвайте замразяването на праскови и сливи в найлонови торбички. Повечето от тях не са достатъчно устойчиви на влага, за да позволят на плодовете да запазят своето качество и свежест.
Размразете прасковите и сливите си в хладилника, в микровълновата на настройката за размразяване или в студена вода.
За по-лесно обелване на размразени плодове, намалете дъното на праскови или сливи с малък "Х" с помощта на нож за разрязване. Поставете набраните плодове в съд с вряща вода за 20 до 30 секунди, след което прехвърлете в съд, напълнен с ледена вода. След като плодът изстине, кожата лесно ще се плъзне.
Внимание
Не се опитвайте да замръзвате твърде много наведнъж. Плодовете трябва да замръзнат напълно в рамките на 24 часа.
