Въпреки че някои хора смятат, че трябва да се откажете от всички сладки лакомства, ако сте диабетик, това не е задължително. Изборът на правилни храни и правилното планиране на приема на въглехидрати през целия ден може да направи възможно да се отдадете на повод. Въпреки че сладоледът съдържа въглехидрати и може да повиши донякъде нивата на кръвната ви захар, това не е задължително да доведе до скокове на кръвната захар.
Съдържание на въглехидрати
Съдържанието на въглехидрати в сладолед варира. Сервиране на 1/2 чаши шоколадово меко сервиране или същото количество сладолед без добавяне на захар без захар във вкус, различен от шоколада, има около 19 грама въглехидрати. От друга страна, премиум ванилов сладолед може да има до 24 грама, а други първокласни аромати, като тези, съдържащи парченца бонбони или други сладки, могат да бъдат дори по-високи в въглехидратите. Една порция въглехидрати за диабетик е 15 грама, а диабетиците обикновено могат да ядат три до пет порции на хранене или една до две порции на закуска и все още поддържат относително стабилни нива на кръвна захар. Това означава, че порцията сладолед с 1/2 чаша може да поеме половината от порцията въглехидрати от храненето и може да съдържа повече от допустимото количество въглехидрати в закуска.
Гликемичен индекс
Гликемичният индекс помага да се предвиди колко определена храна може да повиши нивата на кръвната захар, след като я ядете. Храни с нисък гликемичен индекс с резултати от 55 или по-малко не предизвикват значително повишаване на нивата на кръвната захар, докато тези с оценка над 76 могат да причинят големи повишения. Редовният сладолед на полу-ванилия, полу-шоколад има GI от около 57, а нискомасленият малинов пулсат има GI от 79. Въпреки това някои сладоледени продукти с ниско съдържание на мазнини имат GI до 24 и първокласен шоколадов сладолед има GI от около 37.
Гликемичен товар
Гликемичният индекс не взема предвид типичния размер на сервиране. Поради това гликемичното натоварване може да бъде по-добър начин за оценка на потенциалния ефект на храната върху нивата на кръвната захар. Всеки резултат под 10 се счита за нисък. Повечето сладоледи, дори малиновата пулсация с високия резултат на GI, все още попадат в ниската категория, като оценките варират от 1 до 9. Това означава, че докато поддържате размера на сервирането си до 50 грама сладолед, той не трябва да влияят неблагоприятно на нивата на кръвната ви захар. Това би било малко по-малко от 1/3 чаша мека сервировка, около 1/4 чаша първокласен сладолед или малко над 1/3 чаша сладолед без мазнини.
Минимизиране на ефектите
Сладоледите с аспартам, сорбитол или манитол е по-малко вероятно да повишат нивата на кръвната захар, отколкото тези, подсладени с някои други видове подсладители. Изберете сладолед без добавки, като бонбони, бисквитки или вкусови въртопи. Потърсете сладоледи с по-ниско съдържание на въглехидрати и хапвайте само малка порция заедно с храна, която е с нисък гликемичен индекс или съдържа много малко въглехидрати, тъй като това ще намали общия ефект на вашето хранене или лека закуска върху нивата на кръвната захар. Например, можете да напълните купата си предимно пълна с плодове с ниско съдържание на GI, като ягоди или нарязани праскови, и отгоре я поставете само с малка порция ванилов сладолед.
