Почти всяка кухня включва своя версия на кюфтета, но повечето от нас ги представят в италиански стил, задушени с доматен сос върху легло със спагети. Кюфтетата и мазнините често вървят ръка за ръка. Но, те също са добър източник на протеини. Насладете се на кюфтета умерено.
Бакшиш
Кюфтетата често са с високо съдържание на натрий и мазнини, но те също са добър източник на протеини. Изберете кюфтета, приготвени с по-бедни меса или ги яжте умерено.
Калории, мазнини и протеини на кюфте
Според USDA порцията 3 унции съдържа 243 калории кюфте и значителни 18, 9 грама мазнини. Всъщност 30 процента от калориите в кюфтетата идват от мазнините. От това общо 6, 5 грама са наситени мазнини - видът, който може да увеличи риска от сърдечни заболявания, според клиниката Mayo.
Кюфтетата не са всички лоши. Кюфтетата обикновено съдържат високо съотношение на говеждо месо, а говеждото е богат източник на висококачествен протеин, съдържащ всички основни аминокиселини, според Администрацията по храните и лекарствата. Протеинът е от съществено значение за растежа и развитието, подсилва здравето на костите, допринася за здравословното функциониране на стомашно-чревния тракт и подпомага сигнала на клетките.
Според Националните академии на науките мъжете трябва да консумират поне 56 грама протеин на ден, докато жените се нуждаят от 46 грама. Сервирането на кюфтета от 3 унции осигурява 12, 2 грама протеин.
Гледайте натрия
Повечето американци консумират повече натрий, отколкото е полезно за тях. 566 mg натрий в тази порция кюфте от 3 унции съдържа значителна част от 2300 mg, които Американската сърдечна асоциация е обявила за горната дневна граница на натрий за здрави възрастни. Ако имате високо кръвно налягане или други рискови фактори за сърдечни заболявания, тази препоръка спада до 1500 милиграма.
Въпреки че натрият е от съществено значение за нормалното функциониране на човешкото тяло, високите количества са свързани с хипертония, инсулти, бъбречни заболявания и сърдечни пристъпи. Ако ядете кюфтета, стойте далеч от солената шейкър и избягвайте други обработени храни през този ден.
Mind the Micros
Говеждото месо също е богат източник на микроелементи, по-специално цинк, желязо и витамин В12. Според Националните здравни институти цинкът е мощен антиоксидант, участващ в възстановяването и репликацията на ДНК. Препоръчителното дневно количество за цинк е 8 милиграма за жени и 11 милиграма за мъже. Сервирането на кюфтета от 3 унции съдържа 1, 41 милиграма от този минерал.
Същата порция кюфтета съдържа 1, 5 милиграма желязо. Този минерал е необходим за транспортиране и съхранение на кислорода. Според Националните здравни институти препоръчителното дневно количество желязо е 8 милиграма за мъже и 18 милиграма за жени.
Витамин В12 е важен за здравето на нервните и кръвните клетки, според Института Линус Полинг. Възрастните трябва да имат 2, 4 микрограма от това хранително вещество дневно. Една порция кюфте осигурява 0, 85 микрограма.
