Меласата е краен продукт в захарната индустрия. Когато захарната тръстика и захарното цвекло преминават през процеса на рафиниране и не може да се кристализира допълнителна захар от реколтата, остатъчната субстанция е меласа. За разлика от рафинираните захари обаче, този вискозен остатъчен сироп съдържа вещества, като следи от витамини и няколко важни минерала, които осигуряват на тялото ви жизненоважни ползи за здравето. Важно е да се отбележи, че порцията меласа с 3, 5 унции също съдържа 290 калории, 74, 7 грама въглехидрати, 0, 1 грама мазнини и без протеин или фибри.
Съдържание на калций
Калцият е най-разпространеният минерал, открит в тялото ви. Това е решаващо за изграждането и поддържането на здрави кости и зъби и играе важна роля за правилните мускулни контракции и релаксация. Освен това допринася за здравословното функциониране на сърцето, нервите и другите телесни системи. В допълнение, калцият е свързан с профилактика на остеопороза. Меласата е богата на калций. Всяка порция от 3, 5 унции съдържа 205 милиграма, което е 21 процента от дневните стойности, определени от Американската агенция по храните и лекарствата.
Мощен магнезий
Магнезият играе важна роля за активирането на повече от 300 ензима в тялото ви, които регулират телесните функции. Той работи заедно с калция при поддържането на правилната мускулна контракция, регулирането на кръвното налягане и изграждането на костите и зъбите. Меласата е заредена с минерала магнезий. Консумирането на 3, 5 унции меласа ви осигурява 242 милиграма магнезий, което е 61 процента от DV, зададен от FDA.
Мощен калий
Включването на меласа в диетата ви осигурява мощно увеличаване на калия. Калият играе важна роля за активирането на ензимите, използвани в въглехидратния и протеиновия метаболизъм. Той работи с калций и магнезий, за да поддържа правилното функциониране на мускулните контракции. Калият също помага за поддържане на стабилен сърдечен ритъм и спомага за балансиране на телесните течности. Сервирането на меласа с 3, 5 унции съдържа 1464 милиграма калий, което е 42 процента от DV, зададен от FDA.
Богат на антиоксиданти
Меласата, особено тъмните и черните сортове, е богата на антиоксиданти. Проучване, публикувано в "Journal of Agricultural and Food Chemistry" през декември 2012 г. относно потенциалните ефекти на меласата върху здравето, установи, че меласата е добър източник на антиоксиданти. Всъщност, друго проучване, публикувано в "Журнал на Американската диетична асоциация" през януари 2009 г., стигна до заключението, че въз основа на средния прием на 130 грама на ден рафинирани захари и антиоксидантната активност, измерена в типичните американски диети, заместващи алтернативни подсладители като черна каша меласата може да увеличи приема на антиоксиданти до ниво, подобно на това, което се намира в порция горски плодове или ядки.
