Черният боб, известен още като боб от костенурка, е популярна храна, използвана в централноамериканската и карибската кухня. Черният боб има кремаво бял център и лилава черна кожа. Бургер от черен боб е високо протеинов заместител на месото, който може да бъде закупен в магазина или приготвен у дома. Домашните бургери от черен боб често се правят с галета, подправки и други зеленчуци. Един бургер от черен боб има 115 калории.
протеин
Бургер от черен боб е добър източник на протеини. Вашето тяло се нуждае от протеин за поддръжката, растежа и възстановяването на всяка тъкан, орган и клетка. Един бургер от черен боб има 10, 79 g протеин. Мъжете се нуждаят от 56 g протеин дневно, а жените се нуждаят от 46 g, както е препоръчано от Института по медицина на Националните академии (IOM). Типът протеин, който се намира в черния боб, е непълен, което означава, че му липсват една или повече незаменими аминокиселини. Консумацията на разнообразни храни с високо съдържание на протеини обаче ще ви помогне да задоволите ежедневните си нужди.
влакно
Бургер от черен боб е добър източник на диетични фибри. Фибрите помагат за регулиране на нивата на кръвната захар и инсулин след хранене, намалявайки риска от диабет. Един бургер от черен боб осигурява 4, 6 g фибри. Жените се нуждаят от 25 g фибри дневно, а мъжете се нуждаят от 38 g, както препоръчва МОМ. Фибрите също понижават холестерола в кръвта, предотвратяват запека и намаляват риска от дивертикуларна болест.
Мазнини
Бургерът от черен боб има малко мазнина, като осигурява 3, 82 г на порция. Видовете мазнини в бургери от черен боб са мононенаситени и полиненаситени мазнини, и двете са полезни за здравето на сърцето. МОМ препоръчва на възрастните да консумират между 20 и 35 процента от дневните си калории от мазнини. Пърженето на бургери от черен боб в олио ще добави допълнителна мазнина, но микровълняването, печенето на грил или препичането няма.
Витамини
Бургерът от черен боб е с високо съдържание на тиамин, водоразтворим витамин от група В, необходим за функцията на ензимите, участващи в енергийния метаболизъм. Един бургер от черен боб осигурява 9, 1 mg тиамин. Мъжете се нуждаят от 1, 2 mg тиамин дневно, а жените се нуждаят от 1, 1 mg, както е препоръчано от IOM. Бургер от черен боб също осигурява ниацин, фолат и рибофлавин.
полезни изкопаеми
Бургерът от черен боб е добър източник на фосфор, минерал, важен за структурата на костите и клетъчните мембрани. Един бургер от черен боб осигурява 127 mg фосфор. Възрастните се нуждаят от 700 mg фосфор дневно, както е препоръчано от IOM. Бургерът от черен боб също е източник на желязо, като осигурява 18, 4 процента от препоръчителното количество за мъже и 8, 2 процента за жените. Видът на желязото, открито в черния боб, се усвоява по-добре, когато се комбинира с източник на витамин С, като чушки или домати.
