Добра новина за шоколадохолиците навсякъде: Можете да ядете шоколад и все пак да отслабнете. Тъмният шоколад е по-нисък в захарта, отколкото млечният шоколад - колкото по-тъмен, толкова по-добре. Когато ядете малко количество на мястото на други по-висококалорични сладки, можете да ограничите сладкия си зъб и да намалите калориите едновременно.
Основи за шоколадов бар
Не целият шоколад е създаден равен, що се отнася до отслабването и общите ползи за здравето. Шоколадът идва от какаовото зърно, естествено горчив боб, който се пече, ферментира и смила, за да образува паста, която след това се превръща в какаови твърди частици и какаово масло. Тези съставки се добавят в различни количества към шоколада, за да създадете различни шоколадови сладкиши.
Белият шоколад има най-ниско съдържание на какао. Това е предимно мляко и захар с малко количество какаово масло. Млечният шоколад също е направен от мляко и захар, но има малко по-високо съдържание на какао. Според бонбоните на Wockenfuss млечният шоколад трябва да съдържа поне 12 процента мляко и поне 10 процента какао. Тъмният шоколад има най-високо съдържание на какао - между 18 и 99 процента.
Изберете Chocolate Wisely
Изборът на шоколад, който джипва с отслабване, може да бъде объркващ. Грам за грам, обикновеният млечен шоколад често е по-нискокалоричен от тъмния. Тъй като основната цел на план за отслабване е да намалите приема на калории под разходите си за калории, би било по-смислено да изберете млечен шоколад, нали? Грешен.
Тъмният шоколад е само незначително по-висококалоричен. Според USDA, една унция млечен шоколад има 138 калории, а една унция тъмен шоколад, съдържащ 70 до 85 процента твърдо какао, има 170 калории. За тези допълнителни 32 калории, получавате много повече хранителен взрив за вашия долар. Какаовите зърна са хранителни мощности, богати на желязо, фосфор, цинк, магнезий и мед, съобщава Harvard TH Chan School of Public Health.
Сервирането на тъмен шоколад за 1 унция съдържа 3, 4 грама желязо, минерал, който е от решаващо значение за производството на здрави червени кръвни клетки, които пренасят кислород в тялото. Тази порция осигурява 43 процента от желязото, от което един мъж се нуждае всеки ден и 19 процента от дневната препоръчителна сума за жена, според Националните здравни институти.
Тъмният шоколад също е по-нисък в захарта от млечния шоколад. В една унция има 6, 8 грама захар, в сравнение с 15, 8 грама в една унция млечен шоколад. Стоенето далеч от захарта е ключово за успешното отслабване.
Захарта е прост въглехидрат, който тялото обработва различно от сложните въглехидрати. Разгражда се бързо, което води до рязко покачване на кръвната захар и инсулин. Според Марк Хайман, директор на Центъра за функционална медицина, това вкарва енергия в мастните клетки и води до повишено съхранение на мазнини, особено в областта на корема. Захарта също може да предизвика повишено желание за повече захар, глад и преяждане.
Когато млечният шоколад има по-високо съдържание на захар, тъмният шоколад има по-високо съдържание на фибри. Фибрите са „анти-захарта“. Тялото ви не може да го усвои и не предлага никакви хранителни вещества, но помага да се забави усвояването на захарта в кръвообращението ви и да се намали ефекта му върху кръвната захар. Освен това забавя изпразването на стомаха, което може да ви помогне да се почувствате пълноценни за по-дълго, след като го изядете.
Бакшиш
Какаото съдържа растителни химикали, наречени флаваноли, които могат да помогнат за предотвратяване на увреждането и болестта на клетките. Тъмният шоколад има съдържание на флаванол два до три пъти по-високо от това на млечния шоколад, според Харвард. Колкото по-тъмен е шоколадът, толкова по-високо е съдържанието на флаванол.
Вашата шоколадова стратегия
Важно е да изберете тъмен шоколад, който няма много добавена захар от други съставки, като например тофи. По-малко е в случая. Харвард предлага също да изберете бар с най-малко 70 процента какаови твърди частици за най-големите хранителни предимства.
Тъмният шоколад има по-богат вкус и няма нужда да ядете много от него, за да се чувствате удовлетворени. Една порция е една унция шоколад, което е около един до три квадрата, в зависимост от бара.
Номерът е да го изядете внимателно. Вместо да слагате шал в шоколадов бар, докато се състезавате вкъщи от работа, изчакайте, докато имате тих момент, за да се отдадете. Откъснете квадрат и вземете малка хапка. Преди да дъвчете, дръжте шоколада върху езика си и вкусете аромата и текстурите. Започнете да дъвчете, като сте наясно с текстурите, ароматите и ароматите. Когато сте погълнали хапването си, направете пауза, за да се насладите на застоялия аромат, преди да вземете следващата хапка.
Внимателността е добра техника, която да използвате, когато ядете всякаква храна, а не само шоколад. Независимо дали става въпрос за суфле или салата, забавянето и отделянето на време, за да хапнете всяка хапка, може да ви помогне да се наслаждавате на храната си повече и потенциално да консумирате по-малко.
