Готвенето на тестени изделия във фурна може да се извърши по различни начини. Въпреки че лазанята е потенциално най-известната печена паста, можете също да изпечете спагети, мезе пене и много други тестени изделия. Освен това не всички пасти трябва да бъдат предварително приготвени, преди да ги сложите във фурната.
Готвене на паста в фурна
Има много начини за приготвяне на тестени изделия във фурна. За определени ястия, като лазаня, печени зити и печени милиони долари спагети, трябва да използвате предварително приготвени тестени изделия.
Всички тези ястия включват варени макаронени изделия, доматен сос и сирене като основни компоненти на техните рецепти. Тези съставки са наслоени в лазаня и милиони долари печени спагети, но се смесват заедно за печени зити. И трите обаче са гарнирани с някакъв вид сирене.
В допълнение към тези основни съставки може да намерите и други съставки. Например, можете да добавите наденица към ястието с печени спагети.
Алтернативно, босилекът, гъбите, спанакът, лукът и пуйката могат да бъдат съставки в ястие с лазаня с ниско съдържание на мазнини. Клиниката Майо препоръчва да консумирате постно месо и домашни птици, като пуйка, когато е възможно, за да намалите консумацията на мазнини.
По подобен начин, изпеченият зити може да се направи със смес от тофу и рикота, ако искате да намалите приема на наситени мазнини. Американската сърдечна асоциация препоръчва консумацията на по-малко наситени мазнини, когато е възможно, за поддържане на здравословни нива на холестерол и триглицериди.
По принцип най-трудната част от готвенето на тестени изделия във фурна е да се гарантира, че не се готви прекалено дълго. Когато приготвяте пастата, обикновено искате да я приготвите al dente или да я сварите, докато леко омекне, но все пак е твърда и не е кашиста.
Това е така, защото обикновено се готви отново за около 30 минути, след като го сложите във фурната. Всички тези ястия изискват загряване при температура 350 до 400 градуса по Фаренхайт (176 до 205 градуса по Целзий), за да се готвят напълно.
Готвене безпечена макаронена смес
Ако бързате, всъщност можете да готвите макаронени изделия във фурна, без да я приготвяте предварително. Листата лазаня и канелоните са особено подходящи за приготвяне във фурна.
В рецептите за печени тестени изделия без вариета бихте използвали подобни съставки на всяко друго ястие с тестени изделия, като сосове на основата на домати, сирене и месо. Готвите и макароните при същата температура (около 350 F).
Основната разлика обаче е, че включвате неварена паста, а не вече сварена паста. Тъй като тази паста не е сварена, тя се нуждае от малко повече течност. Много рецепти ви молят да добавите допълнително вода, мляко, сметана или доматен сос към макаронената си смес. Не се притеснявайте, ако сместа изглежда твърде течна - течността се изпарява или се абсорбира, докато храната се готви.
Тъй като тестените макаронени изделия, които не се вари, включват неварени макаронени изделия, имайте предвид, че ще трябва да ги готвите за по-дълъг период от време. Тортите за макаронени изделия и гювечи се приготвят напълно, когато са достигнали вътрешна температура от 165 F или 74 C.
Имайте предвид, че пълнозърнестите тестени изделия могат да отнемат по-дълго време, отколкото рафинираните. Училището за обществено здраве в Харвард TH Чан счита, че пълнозърнестите тестени изделия са по-здравословни от рафинираните макарони, благодарение на съдържанието си в диетичните фибри.
