Соевото мляко и кравето мляко осигуряват сходни количества протеин; въпреки това съществуват няколко хранителни разлики между соевото и кравето мляко. Соевото мляко съдържа 3 грама фибри, като цяло има по-малко калории и по-малко мазнини и холестерол от кравето мляко. Соевото мляко, обогатено с хранителни вещества като калций, рибофлавин и витамини A, D и B12, предоставя алтернатива на кравето мляко за хора с непоносимост към лактоза или за тези, които искат да избегнат животински протеини, според Университета в Орегон. Въпреки това кравето мляко съдържа повече витамин А, цинк, витамин В12, фолати и калций, отколкото соевото мляко.
Протеини и мазнини
Соевото мляко осигурява пълноценен растителен протеин, който съдържа много по-малко мазнини от кравето мляко - източник на протеини на животинска основа. Осем унции редовно соево мляко ви дават 9 грама протеин, 5 грама мазнини и без наситени мазнини или холестерол. Осем унции обикновено соево мляко, обогатено с калций, съдържа 7 грама протеин и около 4 грама мазнини, което включва половин грам наситени мазнини, но без холестерол, според Националната изследователска лаборатория за соя на Университета на Илинойс.
Кравето мляко съдържа суроватка и казеин, които осигуряват пълноценни протеини. Осем унции пълномаслено краве мляко осигуряват 8 грама протеин, 8 грама мазнини, 5 грама наситени мазнини и 24 милиграма холестерол. Осем унции обезмаслено краве мляко имат 8 грама протеин, без мазнини, но 5 милиграма холестерол.
Аминокиселини
Двата вида аминокиселини, наричани още градивни елементи на протеина, включват незаменими аминокиселини, които получавате от диетата си, и несъществени аминокиселини, произвеждани от тялото ви. Докато соевото мляко съдържа всички видове незаменими аминокиселини, кравето мляко осигурява по-добър източник и съдържа малко повече незаменими аминокиселини, отколкото соевото мляко.
Соевият протеин намалява LDL
8-седмично немско проучване, докладвано в март / април броя на "Напредък в терапията", сравнява ефекта върху общите нива на холестерола при 120 пациенти, получаващи 25 грама протеин на ден. Участниците в проучването получиха неденатуриран соев протеин - протеин, който не се променя чрез топлина или химически реакции - изолиран соев протеин или плацебо. В началото на изследването пациентите са имали общи нива на холестерол, вариращи между 201 милиграма на децилитър до 302 милиграма на децилитър. След осем седмици, неденатурираната соева протеинова група има намаление на общия холестерол с 10, 7 процента и 9, 4 процента намаление на нивата на липопротеини с ниска плътност, наричани още LDL, „лошия“ холестерол. Изолираната соева протеинова група намали общите ни нива на холестерол с 5, 8 процента, а LDL холестерола - с 4, 9 процента.
Протеинови алергии
Алергиите обикновено възникват от реакцията на вашата имунна система към хранителни протеини, които тялото ви не може да разгради по време на храносмилателния процес. Сред осемте основни хранителни алергени, идентифицирани от Американската агенция по храните и лекарствата, млечното класиране е номер едно, а соята заема осемте позиции. Тези основни хранителни алергени причиняват 90 процента от алергични реакции към храната. Когато се консумират, млякото и соевите протеини съдържат, причиняват отделянето на химикали, които предизвикват алергичните ви симптоми. Въпреки че съдържат сравнимо количество протеин, ако имате алергия към млечни протеини, може да не е задължително да имате и соева протеинова алергия.
Животински протеин, растителен протеин и диабет
Докато животинските източници на протеини дават на тялото ви повече от нужните му аминокиселини, проучване, публикувано в изданието от юли 2012 г. на „Перспективи за пристанище в студената пролет в медицината“, съобщава, че кравето мляко може да увеличи риска от диабет тип 1, наричан по-рано ювенилен диабет. Броят на февруари 2008 г. на „Американското списание за клинично хранене“ включва проучване на риска от диабет тип 2 при жените. Резултатите от проучването предполагат, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати, които включват по-висок прием на растителни мазнини и растителни протеини, могат да намалят риска.
