Печена лъжица, подходящо наречена като достатъчно нежна, за да я загребите с лъжица, е нарязано месо, което изисква тире на търпение, мирис на подправки и сърдечен апетит.
Какво е печена лъжица?
Според Reference.com печената лъжица описва разфасовка на месо, толкова нежна, че можете да го загребите с лъжица. Печена лъжица може да се направи от говеждо филе, горно печено и агнешко месо, което се готви бавно, докато се достигне нежност.
Съветът за говеждо месо обяснява, че горната пържола със сирене е сочно нарязано месо, най-добре поднесено като пържола или нарязано на кабус. От друга страна, пържолата с финиш на върха е без кости и постна, най-добре приготвена чрез мариноване и скара.
Както горната филе, така и говеждото месо се считат за допълнително постна, казва Mayo Clinic, което означава, че порцията от 3, 5 унции съдържа по-малко от 5 грама мазнини, 4, 5 грама наситени мазнини и 95 милиграма холестерол.
Ако сте здравословен хранител и искате да се уверите, че печената ви лъжица съдържа малко мазнини, клиника Майо препоръчва да отрежете мазнините от месото преди да приготвите или охладите месото след готвене, за да можете да обезмаслите и изхвърлите втвърдената мазнина.
Рецепта за печена лъжица
Готвенето на пържола с лъжица изисква правилните подправки, малко търпение и подходящите инструменти. Една рецепта от Public Media Group от Южна Калифорния изисква зехтин, чесън, риган, червен пипер и кайен пипер, филе от хамсия и копър. За да приготвите печено на лъжица фурна, трябва:
- Загрейте фурната до 225 градуса по Фаренхайт и подредете тава за печене с фолио.
- Нарежете печената по дължина на две равни парчета.
- Загрейте тиган и кафяво печете от всички страни за 6 до 8 минути на печено. Оставете ги да се охладят в чиния за 10 минути.
- Комбинирайте съставки в хранителен преработвател, за да направите паста.
- Вържете печените с пет парчета кухненски канап на парче, напречно с равни интервали, във формата на хляб.
- Прехвърлете печените върху шкафа с тел във фурната върху завита хартия за печене и разтрийте печени с пастата.
- Гответе месото, докато вътрешната температура достигне 145 градуса F.
- Извадете от фурната, покрийте го свободно с фолио и го оставете да почине за 30 до 40 минути.
- Загрейте фурната на 500 градуса и върнете печените във фурната без канапа. Гответе от 6 до 8 минути.
- Прехвърлете печени на дърворезба, нарязани и сервирайте.
Съвети за безопасност на месото
Преди да приготвите печено с лъжица, важно е да прегледате някои съвети за безопасност на месото. USDA препоръчва готвенето на говеждо месо до 145 градуса по Фаренхайт. "Време за почивка" след изваждането на месото от фурната трябва да бъде най-малко три минути.
За да използвате термометър за месо, според USDA, поставете го в най-дебелата част на месото, като не докосвате костите, бръмбарите или мазнините. Можете да започнете да проверявате температурата към края на времето за готвене. Не забравяйте да миете термометъра след всеки път, когато го използвате.
Образованието за партньорство за безопасност на храните предлага винаги да четете и следвате инструкциите за готвене на опаковката и винаги да използвате термометър за топлина, за да осигурите безопасна вътрешна температура. Що се отнася до правилното съхранение, USDA съветва закупуването на месото преди изтичане на датата, запазване на говеждото в опаковката до употреба, съхраняване в хладилник до пет дни и във фризера до 12 месеца.
