Накрайниците на говеждо месо са евтини разфасовки на пържола, които идват или от сирената или от кръгли участъци на кравата, разположени в кръста и задните крака. Това е по-слаба нарязана говеждо месо, а съветите за готвене на пържоли във фурната или бройлера могат да бъдат удовлетворителен начин да им се насладите.
Съвети за готвене на говеждо месо
Съветите от говеждо месо са не само евтини, но и многостранни, казва Националната асоциация на говедовъдите (NCBA). Тъй като тази зона на кравата се използва за движение, месото е по-крехко и по-нежно. Това означава, че ще трябва да готвите съвети от филе малко по-различно от филе миньон или рибена пържола, които може да предлагат повече вкус, но и повече мазнина.
Можете да готвите тези съвети от говеждо месо като пържоли или печени или можете да ги нарязвате на кубчета. Можете също така да ги скара на ленти или да ги сотирате, посочва NCBA. Има много различни начини да приготвите съвети от говеждо месо, за да ги направите нежни.
Един от начините за приготвяне на връхчета от пържоли във фурната е да ги печете, което е същото като печенето, при ниска температура. Или можете първо да ги мариновате, за да омекнат, а след това да ги пуснете в бройлера.
Печената на върха на сирене, например, може да се пече във фурната при 325 градуса по Фаренхайт за два часа до два часа и 15 минути за средно добре направено. Тогава вътрешната температура на говеждото месо достига 150 градуса F.
Опитайте тези рецепти за говеждо месо
Вкусен начин да се насладите на печено от филе от бакшиш е да опитате лимон-билково говеждо печено на NCBA. Подправете печеното с една супена лъжица зехтин, смесено с магданоз, лимонова кора, чесън, сол и черен пипер. Печете или печете на 325 градуса по Фаренхайт за два часа и 15 минути за средно добре направено. След 45 минути добавете малко зеленчуци и вечеряте с едно гърне.
Можете също така да настържете на скара или печете пържоли, за да ги направите нежни. Това работи най-добре, ако първо мариновате говеждото месо. Предложенията на NCBA за пържоли от пържоли с бакшиш предлагат кабаби, яхнии и строганоф като различни начини за приготвяне на говеждо месо.
NCBA препоръчва Dijon-Wine Steak Kabobs с гъба див ориз като начин да се насладите на съвети от грил или печен грил. Нарежете говеждото месо на кубчета, след което мариновайте поне шест часа. Това ястие изисква марината от олио, червен винен оцет, горчица Дижон и чесън. Нанизвайте върху кабуси, замесени с зеленчуци и грил или печене за девет до 11 минути.
Говеждото може да бъде питателно
Говеждото месо може да бъде питателно, особено когато избирате постни разфасовки като съвети за филе, отбелязва клиниката Mayo. Тези разфасовки на месо са с по-ниско съдържание на мазнини. Според USDA, 100-грамова порция (3, 5 унции) дънна филе, подрязана на мазнини, осигурява 9, 5 грама мазнини или около една трета до половината от мазнините, които повечето възрастни се нуждаят всеки ден, според американските диетични насоки 2015-2020.
В сервирането на дънната филе също има 20 грама протеин, което е около една трета до половината от протеина, от който повечето хора се нуждаят за ден. Сервирането на съвети от сирене също съдържа 1, 5 грама желязо, или около 18 процента от препоръчителната дневна стойност (DV) за мъже и възрастни жени. За по-младите жени тя съдържа около 8 процента от DV. Той също така предлага добро количество фосфор и цинк, както и холин, магнезий, калий и манган.
Клиниката Майо предлага да изберете изрязване с етикет избор или избор, а не първостепенна, тъй като последната ще има повече мазнини. Също така изберете разфасовки с най-малко количество видима мазнина. Използването на маринати, както е в горната рецепта на NCBA, помага за омекотяване на здрави разфасовки като филе и ги поддържа влажни по време на готвене. Ограничете размера на вашата порция до около 3 унции или размера на тесте карти.
Когато приготвяте говеждо месо, искате да сте сигурни, че е правилно приготвено. Този вид месо трябва да се готви до минимална вътрешна температура от 145 градуса по Фаренхайт, според Службата за безопасност и инспекция на храните на USDA. Използвайте термометър за месо, за да проверите.
