За по-добро здраве на сърцето Американската сърдечна асоциация препоръчва консумацията на риба поне два пъти седмично. Може би се чудите дали това важи за всички риби или трябва да ограничите рибите с високо съдържание на холестерол и мазнини. Истината е, че в сравнение с месото рибата е с относително ниско съдържание на холестерол. Черупчестите мекотели са риба с висок холестерол, но дори тази храна може да бъде включена в здравословна диета.
Риск от малък холестерол
Наблюдаването на приема на холестерол ще ви помогне да намалите холестерола в кръвта и да подобрите сърдечно-съдовото си здраве. Пропускането на риба, защото се страхувате от съдържанието на холестерол, може да не е в най-добрия ви интерес. Повечето риби са с ниско съдържание на холестерол и са здравословен източник на някои основни мастни киселини, които могат да подобрят здравето на сърцето ви. Мастната риба съдържа омега-3 мастни киселини, които намаляват кръвното налягане и забавят отлагането на плака по стените на артериите ви, според Американската сърдечна асоциация.
Морска храна с висок холестерол
Черупчестите миди като миди, раци, омари, скариди и стриди са морските дарове с най-висок холестерол. Порция от 15 големи скариди съдържа 166 милиграма холестерол. Четири или пет задушени миди съдържат 48 милиграма холестерол. Ще получите 80 милиграма холестерол за 3 унции раци, а същото количество омар съдържа 61 милиграма.
Сравнение на холестерола
Въпреки че може да изглежда, че мидите имат високо съдържание на холестерол, това количество все още е ниско до умерено, когато го сравнявате с месо. Например, филе от пържола с 3, 5 унции има 80 милиграма холестерол, 3, 5 грама агнешко месо съдържа 106, а едно яйце има 212 милиграма. Ако вземете предвид количеството на морските храни, което ядете в сравнение с количеството месо, което ядете, дори мидите са по-ниски в холестерола и по-здравословни от някои меса. Тази причина, освен ниското си съдържание на наситени мазнини, е защо Американската сърдечна асоциация препоръчва заместване на риба с месо два пъти седмично.
подготовка
Начинът, по който приготвяте рибата, може или да подобри здравето на нея, или да увеличи съдържанието на мазнини и холестерол. Омарите и раците могат бързо да се заредят с мазнини и холестерол, когато се сервират с купа разтопено масло. Миди, стриди и миди също могат да бъдат нездравословни, ако са пържени дълбоко. Грил, пара или печете рибата и мидите си, като използвате зехтин вместо масло, както и билки и подправки с ниско съдържание на натрий вместо сол.
