С бавната си готварска печка вече не е единствената ви възможност за вечеря. Времето за печелене на кухненски инструмент може да има почти всичко, което е готово да върви до момента, в който се приберете от работа, дори и бавна шунка пушена шунка.
Бакшиш
Гответе пушената шунка с кост на слаб огън за 5 до 6 часа във вашата бавна готварска печка. Използвайте любимата си мед глазура като течност за готвене.
Избор на вашата пушена шунка
Когато разглеждате месото в хранителния магазин, можете да намерите много разновидности на шунка, включително пресни, сушени и пушени. Повечето пушени шунка първо се лекуват, според USDA, което означава, сол, нитрити, захар или други консерванти са добавени към месото, чрез инжектиране или чрез масаж. След втвърдяване шунката се пуши в пушек, за да добави повече аромат и да удължи срока на годност.
След това пушената шунка може да бъде етикетирана като варена или готвена преди ядене, според USDA. Не е необходимо да готвите предварително приготвена пушена шунка от кост, но трябва да готвите пушена шунка с етикет готварска храна преди ядене. И в двата случая можете да използвате бавната си готварска печка, за да претоплите предварително приготвена шунка или напълно да приготвите пушената шунка, която изисква готвене.
USDA препоръчва при повторно загряване на бавна пушена готварска шунка да готвите, докато шунката ви достигне 165 градуса по Фаренхайт. За вашата готварска пушена шунка идеалната вътрешна температура за готвене е 145 градуса по Фаренхайт. Тези температурни препоръки гарантират, че всякакви потенциални бактерии в месото са убити, така че никой да не се разболее.
Бавна готварска пушена шунка
Когато правите костната си шунка в крокпот, трябва да вземете предвид размера на бавната си готварска печка, преди да купите шунката си. Според PennState Extension, вашата бавна готварска печка не трябва да е по-голяма от две трети, в противен случай рискувате да изпечете месото.
Бавните печки се предлагат в различни размери, вариращи от 1 до 7 квартала. Прегледайте ръководството за употреба на бавна готварска печка, за да определите какъв размер шунка с кости работи най-добре за вашия кухненски инструмент. Следвайте тази лесна рецепта, вдъхновена от статия LIVESTRONG.com за готвене на шунка във вашия електрически печене. Използвайте 7-кварт бавна печка за 8-килограмова пушена, костно-спирална шунка.
Съставки:
- 8-килограмова пушена, костно-спирална шунка
- 1/2 чаша портокалов сок
- 1/2 чаша мед
- 1/2 чаша горчица Дижон
- 1/2 чаша кафява захар
Начин на употреба:
- Напръскайте бавната си печка със спрей за готвене и добавете шунката си.
- В малка купа смесете меда, горчицата и кафявата захар, след което залейте с шунката си.
- Гответе на ниско за 5-6 часа или докато шунката ви достигне желаната температура.
За бавна готварска шунка без кости, направете 1/4-инчови разфасовки, създавайки диамантена форма, преди да добавите медена глазура и гответе на ниска настройка. Следвайте инструкциите, предоставени от производителя на вашата бавна готварска печка, за да определите колко време да готвите.
Пушена шунка и здраве
Що се отнася до вашето здраве, преработените меса като шунка получават много внимание. Доклад от октомври 2019 г., публикуван в Annals of Internal Medicine, предполага, че няма нужда възрастните да намаляват приема на тези меса, както е препоръчано по-рано. Авторите на доклада цитират малко доказателства в подкрепа на препоръчителните ограничения.
Въпреки това, училището за обществено здраве в Харвард TH Чан и Световният фонд за изследване на рака не са съгласни. Според Харвард има планина от доказателства, които свързват приема на преработено и червено месо с хронични заболявания, включително сърдечни заболявания, диабет тип 2 и рак. Световният фонд за изследване на рака казва, че трябва значително да ограничите приема на преработени меса поради свързаните с това рискове за здравето.
В сравнение с другите видове месо, шунката е с ниско съдържание на калории и мазнини. Поради преработката, която претърпява, той е много богат на натрий. Въз основа на данните за хранителни вещества от USDA, порцията пушена шунка от 3 унции съдържа 80 калории, 14 грама протеин, 2, 5 грама обща мазнина, 1 грам наситени мазнини, 1 грам въглехидрати и 890 грама натрий.
Съдържанието на натрий във вашата пушена шунка отговаря на 37 процента от дневната стойност. Според преглед от март 2015 г., публикуван в списанието на Американския колеж по кардиология , твърде много натрий във вашата диета влияе не само на кръвното налягане, но и на бъбречната функция, баланса на течностите, нивата на хормоните и сърдечната функция.
