Тиганите и съдовете за печене са два тясно свързани вида кухненски съдове. Често те могат да се използват взаимозаменяемо, като всеки от тях изпълнява функцията на другия. Разликата между двата метода е по-скоро въпрос на обичай и традиция, а не на нещо физическо. Възможно е обаче да се направят някои обобщения.
Типичен тиган за печене
Соковете и протеините от вашите печени меса се готвят на тигана - и са трудни за отстраняване - така тиганите за печене се правят от трайни материали, които ще издържат на почистване. Обикновено са изработени от алуминий или друг метал, въпреки че се използват и стъкло и керамика. Те са проектирани да държат пуйки и други големи парчета печено месо, така че повечето тигани за печене имат страни 2 1/2 до 3 инча, за да съдържат сокове за готвене. Много тигани за печене имат вдлъбнато дъно или включват багажник, за да се запази печеното над соковете за готвене.
Типично ястие за печене
Ястията за печене са по-гъвкави по размер и форма, отколкото тиганите за печене. Обикновено се правят от стъкло или керамични материали, въпреки че се използват също емайлирани чугуни и други материали. Ястията за печене могат да бъдат кръгли, квадратни или продълговати, плитки или дълбоки, но повечето имат страни с височина само 1 или 2 инча. Много от тях идват с подходящ капак, подходящ за използване във фурната или хладилника.
Различията
Тиганите за печене варират в големи размери, но дори и един малък може да побере достатъчно голямо печено, за да изхрани малко семейство, или може да побере една или две пилета. Ястията за печене обикновено са по-малки, тъй като дори големите гювечи са по-малки от пуешката в пълен размер. Тиганите за печене обикновено включват стелаж, докато ястията за печене не го правят. По-вероятно е ястията за печене да се доставят с капак. Тиганите за печене също са по-склонни да имат незалепващо покритие, независимо дали е емайл или модерен полимер.
употреби
Основната употреба на тиган за печене е за печене на храни. Нищо обаче не пречи човек да бъде използван като голям размер за печене за приготвяне на голяма торта, гювеч или гарнитура. Ако вашият тиган не е дошъл с капак, човек може да бъде импровизиран с алуминиево фолио. Ястията за печене имат по-широк спектър на употреба; те могат да служат като миниатюрни рамекини за еднократна порция за брюле с ясли или контейнери за най-големите гювечи. Те обикновено се нагряват по-бързо, отколкото металните тигани, и задържат топлината си по-добре, така че понякога е необходимо да регулирате температурите на фурната. Печене може да се използва и за печене.
