Можете да направите ябълков пай по два различни начина. Единият включва приготвяне на пълнеж от ябълков пай и за това първо трябва да сварите ябълките. Вторият вид обаче започва със суровите ябълки. Топлината, която пече пая, пече ябълките. Двата метода дават малко различни видове пай.
Варени ябълки
За да направите ябълков пай от варени ябълки, сварете ябълките и захарта във вряща вода в продължение на пет до седем минути. Това прави ябълките малко по-нежни. Ако обичате ябълките в ябълковия пай да се разпадат, приготвянето им първо помага да постигнете тази цел. Водата от готвенето се сгъстява с царевично нишесте, за да се получи пълнежът, който заобикаля ябълките в пая. По принцип вареният ябълков пай е по-сочен и по-мек от суровия ябълков пай.
Консервирани ябълки
Пресни ябълки
Може би най-често срещаният начин за приготвяне на ябълков пай е с пресни ябълки. Просто обелете и нарежете ябълките. Не ги гответе. Просто ги дръжте в студена вода, за да не покафенеят, докато не дойде време за сглобяване на пая. Намажете суровите ябълки със захарта и брашното и ги изсипете в кората. Отгоре намажете пая с горната кора. Във фурната соковете на ябълките ще се смесят със захарта и брашното, докато пайът се пече. Заедно те ще се сгъстят и ще направят сочния пълнеж, който заобикаля ябълките в пая.
