Малко неща са толкова мъчителни, колкото домашно приготвените лакомства, но е неприятно бисквитките или тортата да се залепят за мазнина. Докато отлепването на печива представлява предизвикателство, някои трикове и съвети могат да спестят деня.
Бисквитки, залепени за пергамент
В интервю за LIVESTRONG.com Lisa Richards, CNC, създател на Candida Diet, даде предложения как да премахнете бисквитки и други печива, залепени на хартия за печене. „След като изпечете и оставите бисквитките да се охладят, опитайте да използвате шпатула, за да ги премахнете“, съветва тя.
"Ако срещнете лепкавост, поставете бисквитките и хартията върху топла влажна кърпа с обърнатата страна на хартията. Оставете я да седи няколко минути. Този метод на кърпа може да направи чудеса.
"Друг подход за отлепване, наречен" метод на водата ", може да бъде най-ефективната стратегия за извличане на макаруни и други видове бисквитки от хартия за печене. След като ги извадите от фурната, вдигнете пергаментната хартия и поставете няколко капки от топла вода отдолу, между хартията и листа за печене. Оставете бисквитките да седят така, докато създадената пара започне да ги разхлаби от хартията. Този трик вероятно ще спаси вашите бисквитки."
Торта залепена на мазни хартия
Домашните пекари често искат да знаят най-добрия начин да предотвратяват залепването на тортата. Според държавния университет в Северна Каролина сравнението на восъчна хартия с пергаментова хартия показва, че последната е за предпочитане, тъй като освобождава питките по-добре и намалява количеството на рохкава троха. Dorsey Schools съветва, че пергаментът е по-добър от използването на спрей против лепкави, тъй като помага за предотвратяване на изгаряния и насърчава лесно почистване.
За да подготвите тава за печене за тесто за тесто, изрежете квадрат пергамент, малко по-голям от тигана. След това поставете тигана върху пергамента и проследете около него. Изрежете хартията, поставете я в тигана и изсипете тестото за торта отгоре. Извадете хартията веднага след готвене, веднага щом изпечената торта се обърне на стелаж за готвене.
Ако хартията се залепи за тортата, можете да опитате да я разкопчавате с широка шпатула или да използвате метода на топлата влажна кърпа, съветва Ричардс. "Може да се наложи да отрежете малко от дъното на тортата, но за щастие, това не е пагубно за естетиката."
Други лепкави проблеми
Някои пекари използват пергаментова хартия за печене на хляб, но други, като тези в университета Туфтс, препоръчват да покриете тигана със спрей за готвене. Добре е винаги да следвате инструкциите на вашата рецепта как да приготвите тигана, преди да поставите тестото.
За съжаление хлябът има склонност да се придържа към восъчна хартия, особено ако тестото за хляб е доста мокро преди печене. „За да отлепите хляба, опитайте метода с топла кърпа, използван за отлепване на бисквитки“, казва Ричардс.
Друг проблем включва предотвратяване на залепването на сладкиши върху хартия за печене. "Когато се нагряват съставки, особено шоколад, желе и захар, те могат да станат лепкави и твърди, което ги прави вероятно да се придържат към хартията. Това е доста неизбежно, тъй като тези съставки са в повечето сладкиши", заявява Ричардс.
"След като сладкишите са готови, това помага бързо да ги извадите, заедно с хартията, и да ги поставите на телена поставка за охлаждане. В противен случай позволявате на благините да продължат да готвят и да се придържат към хартията, защото тиганът все още е гореща от фурната “, добавя тя.
Понякога можете да извадите печива от хартия за печене, но хартията се залепва за тигана. „Ключът към справянето с това е да започнете процеса на изваждане възможно най-бързо след печенето. Ще трябва просто да обелите с ръцете си, или да използвате нож или друг кухненски инструмент, за да помогнете в процеса“, Ричардс обяснява.
