Ако мислите да готвите вечеря с пържола с шунка, нямате нужда от скара или фурна; можете също толкова лесно да го направите на печката. Просто следвайте тази бърза и проста рецепта за пържола с шунка, както и тези препоръки за безопасност на храните и трябва да сте готови.
Готвене пържола шунка: препоръки за безопасност
USDA обяснява, че вземането на няколко предпазни мерки, когато боравите с храни - и по-специално месо - е важно, тъй като може да помогне за предотвратяване на хранителни заболявания. Приблизително 525 000 случая на инфекции са причинени от консумацията на свинско месо в САЩ всяка година, показва проучване, публикувано в списание Epidemiology and Infection през октомври 2017 г.
USDA препоръчва да внимавате, докато купувате шунката; избягвайте да купувате месо в опаковка, която е разкъсана или има течове, и не го купувайте, ако е изтекла срока му на годност. Когато се приберете вкъщи, охладете веднага шунката. Съхраняването му извън хладилника повече от два часа дава шанс на вредните бактерии да се размножават и замърсяват храната.
Дръжте шунката опакована плътно, докато е в хладилника, за да запазите качеството й и да не допуснете соковете й да влизат в контакт с други храни в хладилника. Известно като кръстосано замърсяване, това може да увеличи шансовете ви да се разболеете. Ако замразявате шунката, добавянето на допълнителен слой фолио или пластмасова обвивка върху оригиналната опаковка може да помогне за поддържането на качеството на месото.
USDA съветва да миете ръцете си с топла сапунена вода за най-малко 20 секунди преди и след като боравите с храната. Дръжте шунката далеч от останалите съставки, които използвате, и измийте ножовете, дъските за рязане, приборите и плотовете с гореща вода и сапун, след като приключите с готвенето.
Рецепта за пържола с шунка
Следвайте тази рецепта с медена глазура с шунка, ако готвите вечеря с пържола с шунка. Рецептата сдвоява шунката със зеленчуци от глухарче, за допълнителни фибри и хранене.
Ще имаш нужда:
- 1 сушена свинска пържола шунка
- Готварско масло, като растително или зехтин, за покриване на тигана
- 1 супена лъжица мед
- 1 супена лъжица балсамов оцет
- 1 куп зелени глухарчета
- 2 чаени лъжички нарязан пресен копър
- Кошер сол и напукан червен пипер на вкус
Ето какво трябва да направите:
- Загрейте олиото за готвене: Сложете малко готварско масло в тежка тиган, докато дъното на тигана леко се покрие. Загрейте го на среден огън. След като маслото започне да блести, добавете пържолата с шунка към тигана.
- Гответе пържола с шунка: Варете шунката, докато краищата започнат да покафеняват, след това я обърнете и варете от другата страна. Настържете меда върху пържолата и оставете да се разтопи, след това извадете шунката от тигана и го оставете настрана. Министерството на здравеопазването и човешките услуги на САЩ казва, че шунката трябва да пресече вътрешна температура от 145 градуса по Фаренхайт, измерена с термометър за храна, за да се счита за безопасна за консумация.
- Задушете зелените: Добавете балсамовия оцет, зелената глухарче и г пресен копър в тигана, в който има остатъчната шунка и капетата от мед. Гответе зелените на среден огън, като ги разбърквате, докато се намажат със сосовете. Намалете котлона надолу и покрийте тигана, като го разбърквате на всеки няколко минути. Оставете зелените да се парят, докато не се увяхнат. Добавете сол и черен пипер на вкус.
- Сервирайте ястието: Поставете пържолата шунка отгоре на зелените и покрийте тигана. Оставете го да се готви на слаб огън за около 2 минути. Сервирайте вечеря с пържола с шунка.
Според USDA, сервирането на пържола от шунка 3 унции осигурява 79, 8 калории, 15 грама протеин, 2 грама мазнини и 1 грам въглехидрати.
