Яденето на сърцевина от ананас не звучи прекалено приятно, но е полезно за вашето здраве. Тази част от плода съдържа бромелаин, ензим, който се бори с рака и възпалението. С малко креативност можете да подобрите аромата му и да го направите вкус невероятен.
Хранителна стойност на сърцевина от ананас
Бъдете честни: ядете ядрото от ананас или го изхвърляте? Вярвате или не, това е една от най-хранителните части на плодовете на ананаса. Въпреки, че не е толкова сладък и сочен като плътта, той натрупва тежък хранителен удар. Винаги можете да го смесите или сварите и пюрирате за вкусна кремообразна каша.
Ядрото на ананаса е по-ниско на калории, въглехидрати и захари от плътта. Всяка порция (5 унции) осигурява следните хранителни вещества:
- 44, 8 калории
- 18 грама въглехидрати
- 1.9 грама фибри
- 13 грама захари
- 0, 9 грама протеин
- 90 процента от DV (дневна стойност) на витамин С
- 2 процента от DV на витамин А
- 2 процента от DV на калция
За сравнение, чаша късчета ананас или една порция предлага:
- 83 калории
- 21, 6 грама въглехидрати
- 2, 3 грама фибри
- 16, 3 грама захари
- 0, 9 грама протеин
- 0, 2 грама мазнини
- 88 процента от DV на витамин С
- 11 процента от DV на витамин В1
- 1 процент от DV на витамин А
- 1 процент от DV на калций
- 67 процента от DV на манган
- 57, 8 микрограма бета-каротин
Този тропически плод е с 86 процента вода, което ви улеснява да останете хидратирани. Той е пълен с витамин С, мощен антиоксидант, който се бори с оксидативния стрес и поддържа синтеза на колаген.
Според преглед, публикуван в Journal of Nutritional Science and Vitaminology през май 2014 г., витамин С може също да ускори загубата на тегло. Това хранително вещество може да подобри способността на тялото ви да изгаря мазнини и да използва глюкоза, като намалява натрупването на мазнини.
Защо ядете ядрото на ананаса?
Яденето на сърцевината на ананаса е прост и удобен начин да вкарате повече витамин С, бромелайн и антиоксиданти в диетата си. На всичкото отгоре е с ниско съдържание на калории, така че можете да му се насладите без вина.
Изследване от април 2017 г., представено в International Food Research Journal, установява, че екстрактите от ананасови плодове „Queen“ и „Smooth cayenne“ съдържат полифеноли и са по-високо съдържание на бромелайн от екстрактите от целулоза. Освен това, преглед от юни 2013 г., публикуван в технологията за отделяне и пречистване, показва, че бромелайнът се среща естествено в стъблото на ананаса, сърцевината, корите и короната.
Друга изследователска статия, публикувана в индонезийския журнал за биомедицина през февруари 2015 г., показа, че мацерирането на сърцевината на ананаса води до високи концентрации на бромелайн. Както отбелязват учените, този ензим помага за разграждането на протеина в храносмилателния тракт и има различни терапевтични приложения. В медицината той е ценен заради своите противовъзпалителни, антикарциногенни и антибиотични ефекти. Може също така да помогне за облекчаване на болката поради своите аналгетични свойства.
Ползите за здравето на бромелайн са добре документирани. Това естествено съединение модулира имунната система, потиска възпалението и може да предпази от бактериални инфекции. В клинични проучвания, тя намалява болката и сковаността на коляното, облекчава симптомите на синузит и инхибира растежа на тумора.
Увеличете приема на антиоксиданти
Както споменахме по-рано, сърцевината на ананаса е добър източник на полифеноли. Тези антиоксиданти се срещат естествено в плодове, зеленчуци и други храни на растителна основа. Според мини ревю от септември 2018 г., публикувано в Frontiers in Nutrition , диетите, богати на полифеноли, могат да предпазват от остри и хронични заболявания, включително диабет, невродегенеративни разстройства, рак и затлъстяване.
Бета-каротинът, друг основен антиоксидант в ананаса, помага на тялото ви да произвежда витамин А. И двете хранителни вещества поддържат правилното функциониране на имунната ви система и насърчават здравето на очите и кожата. Благодарение на антиоксидантните си ефекти, те защитават вашите клетки и тъкани от увреждане на свободните радикали.
Ананасът също осигурява витамин С. Тялото ви се нуждае от това хранително вещество, за да абсорбира желязо, да поправи костите и зъбите, да образува нови тъкани и да се бори с оксидативния стрес, съобщава Националната медицинска библиотека на САЩ. Всъщност сърцевината на ананаса е един от най-добрите хранителни източници на витамин С, като предлага 90 процента от дневния препоръчителен прием на порция.
