Храносмилането е процесът, чрез който храната се разгражда на усвоими хранителни вещества в тялото ви. Храносмилането включва устата, хранопровода, стомаха, тънкото и дебелото черво, както и органите за помощ, които включват панкреаса, черния дроб и жлъчния мехур. Различни хранителни вещества се абсорбират в различни области на тялото. Храносмилането, което изисква храносмилателна течност, наречена жлъчка, започва в тънките черва.
Основите
Жлъчката е храносмилателна течност, която се състои от холестерол, жлъчни киселини, вода, калий, натрий и билирубин - отпадъчен продукт, образуван при разграждането на червените кръвни клетки. Жлъчката, която се произвежда от черния дроб и се съхранява в жлъчния мехур, играе жизненоважна роля в храносмилането на мазнините. Според щатския университет в Колорадо, хората произвеждат от 400 до 800 милилитра жлъчка на ден.
Освобождаване на Bile
Докато храносмилателната храна достигне до тънките ви черва, тя се отнася до химус, смес от частично усвоена храна и храносмилателни сокове, като стомашна киселина. Когато химусът навлиза в дванадесетопръстника, горната част на тънките черва, мускулите на стената на жлъчния мехур започват да се свиват. Това ритмично свиване освобождава жлъчката в общия жлъчен канал, проходът, който свързва жлъчния мехур с тънките черва. В допълнение към жлъчката панкреасът отделя липази, които са храносмилателни ензими, които са жизненоважни за храносмилането на мазнини.
Създаване на мицели
Мазнините са хидрофобни, което означава, че не се разтварят във вода. Без правилни храносмилателни сокове, малките молекули мазнини биха се комбинирали заедно, за да образуват една голяма молекула мазнини. Жлъчката не позволява това да се случи. Жлъчните молекули съдържат хидрофобен край, както и хидрофилен, или абсорбиращ водата край. Когато жлъчката навлиза в тънките черва, жлъчните молекули се прикрепят към молекулата на мазнините. Мастната молекула абсорбира хидрофобния край на молекулата на жлъчката, което позволява хидрофилният край да стърчи от мастната молекула като опашка. Този хидрофилен край отблъсква другите мастни молекули, като им пречи да се комбинират. Тези покрити мастни молекули стават известни като мицели.
Завършване на храносмилането на мазнини
След като мастните молекули се преобразуват в мицели, ензимите липаза от панкреаса започват да разграждат мастните молекули до мастни киселини и моноглицериди, които са мастни киселини, които съдържат глицерол. Тези вещества са в състояние да преминат през стената на тънките черва, където навлизат в чревните клетки, наречени епителни клетки. В епителните клетки мастните киселини и моноглицеридите се превръщат в триглицериди, след което се покриват с протеин. Протеиновото покритие прави тези молекули, които сега се наричат хиломикрони, водоразтворими. Хиломикроните влизат в лимфната ви система, след което пътуват до кръвообращението ви, където тялото ви е в състояние да ги използва.
