Като популярна основа за супи, яхнии, тестени изделия, пица и други ястия, доматен сос се появява в почти всеки ресторант и семейно меню. Можете да сте алергични към всякакъв вид храна, но повечето хранителни алергии включват имунна реакция към протеините в мляко, соя, ядки, риба, миди, яйца и пшеница. Алергичните реакции към домати обикновено са леки, но някои фактори могат да преувеличат реакцията, което води до по-тежки и дори опасни симптоми. Ако подозирате, че сте алергични към домати или доматен сос, консултирайте се с лекар.
Симптоми
Алергичните реакции към плодове и зеленчуци обикновено включват леки, свързани с устата симптоми, включително сърбеж и копривна треска или обрив около устата, според статията от Медицински новини от май 2009 г. Други симптоми, свързани с хранителни алергии, са подути устни, език, лице или гърло; спазми и гадене; замаяност; или по-рядко тежка и животозастрашаваща реакция, наречена анафилаксия. Признаците на анафилаксия могат да включват стягане на дихателните пътища, учестен пулс, спад на кръвното налягане, замаяност, припадък, шок и дори смърт. Ако подозирате, че имате анафилактична реакция, незабавно потърсете медицинска помощ. Обърнете внимание, че симптомите на хранителна алергия обикновено се развиват по-малко от час след приема. Упражнението или пиенето на алкохол по време на или след хранене може да преувеличи хранителна алергична реакция.
Домати алергии
Изследване, което се появява в „Journal of Agricultural and Food Chemistry“, съобщава, че кожите, целулозата и семената на пресни домати съдържат няколко различни алергена; един от тях - наречен протеин за липиден трансфер или LTP - също е идентифициран в варени, приготвени в търговската мрежа доматени сосове. Това означава готвене, което често елиминира или намалява количеството на алергени на някои плодове и зеленчуци, не елиминира изцяло алергените в доматите. Някои хора са алергични само към пресни домати, докато алергичните към LTP алергена могат да бъдат алергични както към пресни, така и към варени домати. Обърнете внимание също, че колкото по-зрял е доматът, толкова по-висока е концентрацията на алергени в домата.
Синдром на алергия към цветен прашец
Много страдащи от сенна хрема също изпитват алергични реакции към храни на растителна основа. Наричан синдром на прашец-хранителна алергия, тази често тежка реакция може да включва подуване на гърлото или дори анафилаксия. Това се счита за кръстосана реактивност, което означава, че двата набора протеини са достатъчно свързани, за да причинят на страдащите да изпитат алергични реакции и към двете. Тези, алергични към фъстъци, цветен прашец или цветен прашец, също могат да реагират на домати.
Латекс-плодов синдром
Според Департамента по педиатрия на Университета на Хаваи около 30 до 50 процента от хората с алергии към латекс също реагират на определени плодове и зеленчуци. Те могат да включват бадеми, ябълки, лешник, пъпеши, папая, круши, моркови, целина, банани, авокадо, кестени, киви, праскови, картофи - и домати. Това състояние се нарича синдром на латекс-плодове. Обърнете внимание, че алергичните реакции на латекс могат да се окажат фатални, като обикновено започват с кожна реакция поради експозиция и понякога прогресират до анафилаксия. Консултирайте се с лекар за съвет.
Алергии за сос
Реакцията на търговски приготвен доматен сос не винаги показва алергия към доматените. Проверете етикета на съставките; някои доматени сосове - особено ароматизирани сосове за паста - могат да съдържат продукти, получени от мляко или соя, два от най-често срещаните източници на хранителни алергени.
