Докато само шест процента от американците са вегани, този начин на живот и диета набира популярност в медиите и света на храненето, отчасти благодарение на скорошния акцент върху храненето на растителна основа. И повече внимание беше привлечено към веганството с различни знаменитости, скачащи по лентата на „веган предизвикателство“, включително Бионсе, Jay-Z и, наскоро, Дженифър Лопес и с движения като „Безмесен понеделник“. Съществуват различни мнения, митове и недоразумения относно веганската диета и начин на живот, а редица експерти са се намесили, за да определят рекорда и да предоставят точна информация. Прочетете, за да видите 11-те най-големи мита за веганската диета.
Докато само шест процента от американците са вегани, този начин на живот и диета набира популярност в медиите и света на храненето, отчасти благодарение на скорошния акцент върху храненето на растения. И повече внимание беше привлечено към веганството с различни знаменитости, скачащи по лентата на „веган предизвикателство“, включително Бионсе, Jay-Z и, наскоро, Дженифър Лопес и с движения като „Безмесен понеделник“. Съществуват различни мнения, митове и недоразумения относно веганската диета и начин на живот, а редица експерти са се намесили, за да определят рекорда и да предоставят точна информация. Прочетете, за да видите 11-те най-големи митове за веганската диета.
МИТ 1: Веганската диета е естествено здравословна по подразбиране
„Един от най-разпространените митове за веганската диета е, че тя автоматично е здравословна по подразбиране“, казва Джорджи Фърх, съавтор на „Готварска книга за тегло с тежести: постно, леки рецепти за спортисти“ и регистриран диетолог. „Но също както вегетарианската или всеядната диета може да бъде или адекватна, или неадекватна, веганската диета може да бъде пълна и подкрепяща фантастичното здраве или може да им липсва основни хранителни вещества и да навреди на нечие здраве“, обяснява Страхът. Зависи от избора на храна, който човек прави. Веганите, както всички останали, трябва да са информирани и информирани относно избора на храна, за да постигнат балансирано хранене и здраве. Без да полагат съзнателни усилия да включват специфични храни, веганите лесно могат да станат недостиг на витамини В12 и D, желязо, омега-3, калций, йод и цинк. И както при всяка диета с ограничен достъп, веганите трябва да имат предвид, че консумират достатъчно калории.
„Един от най-разпространените митове за веганската диета е, че тя автоматично е здравословна по подразбиране“, казва Джорджи Фърх, съавтор на „Готварска книга за тегло с тежести: постно, леки рецепти за спортисти“ и регистриран диетолог. „Но също както вегетарианската или всеядната диета може да бъде или адекватна, или неадекватна, веганската диета може да бъде пълна и подкрепяща фантастичното здраве или може да им липсва основни хранителни вещества и да навреди на нечие здраве“, обяснява Страхът. Зависи от избора на храна, който човек прави. Веганите, както всички останали, трябва да са информирани и информирани относно избора на храна, за да постигнат балансирано хранене и здраве. Без да полагат съзнателни усилия да включват специфични храни, веганите лесно могат да станат недостиг на витамини В12 и D, желязо, омега-3, калций, йод и цинк. И както при всяка диета с ограничен достъп, веганите трябва да имат предвид, че консумират достатъчно калории.
МИТ 2: Веганите са натрапчиви
„Въпреки че някои вегани правят неща, които могат да изглеждат крайни, мнозина са направили този начин на живот по разумни причини, като например за справяне със сериозен здравословен проблем или поради състрадание“, казва Джоан Л. Мумола Уилямс, холистичен диетолог и автор на „Здравето започва в кухнята." Повечето семейни ферми са заменени от масивни операции, които често пренебрегват благосъстоянието на техните животни. „Много вегани са развълнувани от тежкото положение на тези животни и отказват да ядат месо, млечни продукти, риба и дори мед“, обяснява Уилямс. Друга причина, поради която някои избират диета на растителна основа, е грижата за околната среда. „Отглеждането на животни за храна използва значително повече земя и вода в сравнение с отглеждането на растения“, добавя Уилямс. Освен това генерира парникови газове и замърсяване.
„Въпреки че някои вегани правят неща, които могат да изглеждат крайни, мнозина са направили този начин на живот по разумни причини, като например за справяне със сериозен здравословен проблем или поради състрадание“, казва Джоан Л. Мумола Уилямс, холистичен диетолог и автор на „Здравето започва в кухнята." Повечето семейни ферми са заменени от масивни операции, които често пренебрегват благосъстоянието на техните животни. „Много вегани са развълнувани от тежкото положение на тези животни и отказват да ядат месо, млечни продукти, риба и дори мед“, обяснява Уилямс. Друга причина, поради която някои избират диета на растителна основа, е грижата за околната среда. „Отглеждането на животни за храна използва значително повече земя и вода в сравнение с отглеждането на растения“, добавя Уилямс. Освен това генерира парникови газове и замърсяване.
МИТ 3: Веганската диета не отговаря на хранителните нужди
False. „Изследванията показват, че повечето вегани имат диета, по-богата на витамини и минерали, отколкото не-вегетарианците“, казва Шарън Палмър, регистриран диетолог и автор на „Диетата с растителна сила“. "Това е така, защото добре планираната веганска диета е богата на растителни храни, които са с високо съдържание на витамини, минерали, фибри и фитохимикали." Академията по хранене и диететика е съгласна, като заявява: „Позицията на подходящо планираните вегетариански диети, включително общите вегетариански или вегански диети, са здравословни, хранително адекватни и могат да осигурят ползи за здравето при превенцията и лечението на определени заболявания.“ За да са сигурни, че отговарят на техните нужди, веганите трябва да включват адекватни количества храни, които съдържат витамини В12 и D, желязо, омега-3 мастни киселини, калций, йод и цинк.
False. „Изследванията показват, че повечето вегани имат диета, по-богата на витамини и минерали, отколкото не-вегетарианците“, казва Шарън Палмър, регистриран диетолог и автор на „Диетата с растителна сила“. "Това е така, защото добре планираната веганска диета е богата на растителни храни, които са с високо съдържание на витамини, минерали, фибри и фитохимикали." Академията по хранене и диететика е съгласна, като заявява: „Позицията на подходящо планираните вегетариански диети, включително общите вегетариански или вегански диети, са здравословни, хранително адекватни и могат да осигурят ползи за здравето при превенцията и лечението на определени заболявания.“ За да са сигурни, че отговарят на техните нужди, веганите трябва да включват адекватни количества храни, които съдържат витамини В12 и D, желязо, омега-3 мастни киселини, калций, йод и цинк.
МИТ 4: Бременните майки не трябва да следват веганска диета
Истината е, че бременната жена може да продължи да яде веганска диета и все още да има здравословна бременност и дете, стига да има фокус върху получаването на достатъчно калории и консумацията на адекватни количества специфични хранителни вещества, включително витамини В12 и D, желязо и калций. Както при всяка бъдеща майка е важно за бъдещите майки-вегани да получават редовни пренатални грижи и да приемат пренатални витамини и добавки, както им е предписано от техния лекар.
Кредит: photodetiИстината е, че бременната жена може да продължи да яде веганска диета и все още да има здравословна бременност и дете, стига да има фокус върху получаването на достатъчно калории и консумацията на адекватни количества специфични хранителни вещества, включително витамини В12 и D, желязо и калций. Както при всяка бъдеща майка е важно за бъдещите майки-вегани да получават редовни пренатални грижи и да приемат пренатални витамини и добавки, както им е предписано от техния лекар.
МИТ 5: Веганите не получават достатъчно протеин
Телата ни разчитат на 20 различни аминокиселини, които помагат за изграждането на протеини. Тялото може да направи някои от тези аминокиселини или градивни елементи, но девет от тях трябва да идват от храната, което ги прави „незаменима аминокиселина“. Докато повечето животински протеини осигуряват всички основни аминокиселини, което ги прави "пълен протеин", по-голямата част от растителните протеини не го правят, което е важно да се консумират различни различни източници на протеини. "Дори ако определен избор на храна е с ниско съдържание на определени аминокиселини, ако те внимават да включат различни хранителни продукти на растителна основа в диетата си, веганите лесно могат да получат всички протеини, от които се нуждаят", казва холистичната Джоана Л. Мумола Уилямс диетолог и автор.
Кредит: ehaurylikТелата ни разчитат на 20 различни аминокиселини, които помагат за изграждането на протеини. Тялото може да направи някои от тези аминокиселини или градивни елементи, но девет от тях трябва да идват от храната, което ги прави „незаменима аминокиселина“. Докато повечето животински протеини осигуряват всички основни аминокиселини, което ги прави "пълен протеин", по-голямата част от растителните протеини не го правят, което е важно да се консумират различни различни източници на протеини. "Дори ако определен избор на храна е с ниско съдържание на определени аминокиселини, ако те внимават да включат различни хранителни продукти на растителна основа в диетата си, веганите лесно могат да получат всички протеини, от които се нуждаят", казва холистичната Джоана Л. Мумола Уилямс диетолог и автор.
МИТ 6: Ще отслабнете на веганска диета
Докато изследванията показват, че като цяло веганите са по-тънки; това не винаги е така. „Работил съм с десетки клиенти, натрупали тегло след преминаване към диета на растителна основа“, казва Джорджи Фър, регистриран диетолог и автор. "Когато някой приеме веган диета, често намалява приема на протеини и увеличава приема на въглехидрати", обяснява Страхът. Тъй като въглехидратите са склонни да са по-малко засищащи от протеините и мазнините, може да се появи превишение на приема на калории, което може да доведе до наддаване на тегло. За да избегнете наддаване на тегло, Страхът препоръчва "фокусирайте ястията си около пресни зеленчуци, които са с ниско съдържание на калории, и използвайте широко растителни протеини, които са силно засищащи", като конопено семе, тофу, едамам, боб, ядки и семена.
Кредит: NeustockimagesДокато изследванията показват, че като цяло веганите са по-тънки; това не винаги е така. „Работил съм с десетки клиенти, натрупали тегло след преминаване към диета на растителна основа“, казва Джорджи Фър, регистриран диетолог и автор. "Когато някой приеме веган диета, често намалява приема на протеини и увеличава приема на въглехидрати", обяснява Страхът. Тъй като въглехидратите са склонни да са по-малко засищащи от протеините и мазнините, може да се появи превишение на приема на калории, което може да доведе до наддаване на тегло. За да избегнете наддаване на тегло, Страхът препоръчва "фокусирайте ястията си около пресни зеленчуци, които са с ниско съдържание на калории, и използвайте широко растителни протеини, които са силно засищащи", като конопено семе, тофу, едамам, боб, ядки и семена.
МИТ 7: Веганите трябва да разчитат на соята за протеин
Не е задължително. „Лесно е да си набавите достатъчно протеини, без никога да ядете соя“, казва Мишел Дуайър, здравен треньор и консултант по хранене в Оукланд, Калифорния. "Докато соята под формата на темпера, мисо и тофу може да бъде чудесно допълнение към всяка диета, някои хора", казва Дуайър, "са чувствителни към соята и трябва да я избягват." Тя посочва, че веганите могат да си набавят протеина и от ядки, семена, бобови растения и леща. "Можете също така да използвате други млечни млека, включително коноп или ориз, и кокосови аминокиселини вместо продукти на базата на соя като тамари и соев сос", добавя Дуайър.
Кредит: diane555Не е задължително. „Лесно е да си набавите достатъчно протеини, без никога да ядете соя“, казва Мишел Дуайър, здравен треньор и консултант по хранене в Оукланд, Калифорния. "Докато соята под формата на темпера, мисо и тофу може да бъде чудесно допълнение към всяка диета, някои хора", казва Дуайър, "са чувствителни към соята и трябва да я избягват." Тя посочва, че веганите могат да си набавят протеина и от ядки, семена, бобови растения и леща. "Можете също така да използвате други млечни млека, включително коноп или ориз, и кокосови аминокиселини вместо продукти на базата на соя като тамари и соев сос", добавя Дуайър.
МИТ 8: Веганската диета е твърде ограничаваща и трудна за поддържане
"Избягването на всички храни от животински източници изглежда като обезсърчаваща задача. Мнозина приемат, че веганите имат неинтересна диета и много трудно се придържат към нея", казва Джоан Л. Мумола Уилямс, холистичен диетолог и автор. Анкета за 2011 г., спонсорирана от групата на вегетарианските ресурси, обаче показа, че 38 процента от анкетираните американци често ядат вегетариански ястия. Този нарастващ интерес доведе до разширяване на вегетарианската хранителна индустрия, включваща растителни протеини и много вкусни заместители на вегански продукти, което прави придържането към веганската диета по-лесно от всякога. В зависимост от местоположението, някои местни хранителни магазини и ресторанти може да не носят вегански артикули, но уебсайтове като HappyCow.com могат да помогнат на хората да намерят най-близките до веганите магазини и ресторанти.
Кредит: GSPictures"Избягването на всички храни от животински източници изглежда като обезсърчаваща задача. Мнозина приемат, че веганите имат неинтересна диета и много трудно се придържат към нея", казва Джоан Л. Мумола Уилямс, холистичен диетолог и автор. Анкета от 2011 г., спонсорирана от групата на вегетарианските ресурси, обаче показа, че 38 процента от анкетираните американци често ядат вегетарианска храна. Този нарастващ интерес доведе до разширяване на вегетарианската хранителна индустрия, включваща растителни протеини и много вкусни заместители на вегански продукти, което прави придържането към веганската диета по-лесно от всякога. В зависимост от местоположението, някои местни хранителни магазини и ресторанти може да не носят вегански артикули, но уебсайтове като HappyCow.com могат да помогнат на хората да намерят най-близките до веганите магазини и ресторанти.
МИТ 9: Веганите не могат да изграждат сила или да са атлетични
"Всичко, което трябва да направите, е да разгледате невероятното разнообразие от вегански атлети, включително атлетът за издръжливост Рич Рол, който беше обявен за един от 25-те най-добри мъже в света от списание" Men's Fitness "и бившия професионален спортист на Ironman Брендан Бразиер, на вижте, че веганите могат да бъдат силни и атлетични “, казва Шарън Палмър, регистриран диетолог и автор. "Веганска диета, която подкрепя атлетичните постижения, е постижима. Всъщност растителните храни са богати на противовъзпалителни съединения", добавя Палмър. Тези съединения са особено полезни за атлетичното възстановяване. "Веганите атлети трябва да гарантират, че те отговарят на своите протеинови и хранителни нужди, като се хранят с балансирана диета с добри източници на растителни протеини, пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци и здравословни мазнини", казва Палмър.
Кредит: Yuri_Arcurs"Всичко, което трябва да направите, е да разгледате невероятното разнообразие от вегански атлети, включително атлетът за издръжливост Рич Рол, който беше обявен за един от 25-те най-добри мъже в света от списание" Men's Fitness "и бившия професионален спортист на Ironman Брендан Бразиер, на вижте, че веганите могат да бъдат силни и атлетични “, казва Шарън Палмър, регистриран диетолог и автор. "Веганска диета, която подкрепя атлетичните постижения, е постижима. Всъщност растителните храни са богати на противовъзпалителни съединения", добавя Палмър. Тези съединения са особено полезни за атлетичното възстановяване. "Веганите атлети трябва да гарантират, че те отговарят на своите протеинови и хранителни нужди, като се хранят с балансирана диета с добри източници на растителни протеини, пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци и здравословни мазнини", казва Палмър.
МИТ 10: Веганска диета липсва на омега-3 мастни киселини
Трите основни типа омега-3 са алфа-линоленова киселина (ALA), ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова киселина (DHA). EPA и DHA се намират в хранителни източници на животни като тлъста риба. Те също са дълговерижни мастни киселини, което ги прави лесно достъпни за тялото. ALA се намира в растителни храни като орехи, коноп и ленено семе, но това е мастна киселина с къса верига и не се превръща лесно в EPA и DHA. За веганите е важно да положат съгласувани усилия да ядат достатъчно от тези храни и най-различни от тях. Веганите също могат да получават DHA и EPA мастни киселини чрез допълване с водорасли, за да помогнат за задоволяване на техните нужди от омега-3 мастни киселини.
Кредит: marekuliaszТрите основни типа омега-3 са алфа-линоленова киселина (ALA), ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова киселина (DHA). EPA и DHA се намират в хранителни източници на животни като тлъста риба. Те също са дълговерижни мастни киселини, което ги прави лесно достъпни за тялото. ALA се намира в растителни храни като орехи, коноп и ленено семе, но това е мастна киселина с къса верига и не се превръща лесно в EPA и DHA. За веганите е важно да положат съгласувани усилия да ядат достатъчно от тези храни и най-различни от тях. Веганите също могат да получават DHA и EPA мастни киселини чрез допълване с водорасли, за да помогнат за задоволяване на техните нужди от омега-3 мастни киселини.
МИТ 11: Веганската диета не е здравословна за децата
Тъй като техните мозъци и тела се променят, растат и се развиват бързо, децата се нуждаят от много витамини и минерали. Добре планираната веганска диета със сигурност може да достави всички хранителни вещества, които детето се нуждае за растеж и енергия, стига родителят или настойникът да е добре образован за нуждите на хранене и да обърне специално внимание на приема на калций и желязо на детето, според Академията по хранене и диететика. Академията препоръчва също родителите на деца, които не ядат месо, птици, риба, яйца и млечни храни, да намерят добри източници на протеини, витамин В12, витамин D и цинк или да осигурят добавки.
Кредит: маймунски бизнесобразиТъй като техните мозъци и тела се променят, растат и се развиват бързо, децата се нуждаят от много витамини и минерали. Добре планираната веганска диета със сигурност може да достави всички хранителни вещества, които детето се нуждае за растеж и енергия, стига родителят или настойникът да е добре образован за нуждите на хранене и да обърне специално внимание на приема на калций и желязо на детето, според Академията по хранене и диететика. Академията препоръчва също родителите на деца, които не ядат месо, птици, риба, яйца и млечни храни, да намерят добри източници на протеини, витамин В12, витамин D и цинк или да осигурят добавки.
Какво мислиш?
Вега ли сте вече или някога сте спазвали веган диета? Ако не, бихте ли го помислили? Защо или защо не? Някой от тези митове изненада ли ви? Има ли други общи митове - или грешни мнения - за веганството, което може би сме пропуснали? Оставете коментар по-долу и ни уведомете.
Кредит: Maria Teijeiro / Digital Vision / Гети изображенияВега ли сте вече или някога сте спазвали веган диета? Ако не, бихте ли го помислили? Защо или защо не? Някой от тези митове изненада ли ви? Има ли други общи митове - или грешни мнения - за веганството, което може би сме пропуснали? Оставете коментар по-долу и ни уведомете.
