Как да готвите филе от камъни във фурната

Филето от камъни е здравословно, високопротеиново, нискокалорично бързо приготвяне, леко, деликатно ароматизирано парче риба, към което можете да направите почти всичко, което вашето небце желае. Тези риби могат да бъдат сложни за готвене на скара или на печката, но е напълно управляемо да готвите камбала във фурната.

Рибата е естествено с високо съдържание на здравословни омега-3 мастни киселини, според клиниката Mayo, и влагата, което ги прави чудесен избор за печене или печене. Въпреки това, дори и само минута или две прекалено дълги във фурната, камъните започват бързо да изсъхват, така че обърнете внимание на яденето си, когато го приготвяте.

Стъпка 1: Пригответе фурната

Загрейте фурната си до 425 градуса по Фаренхайт около 30 минути преди време, ако печете филето от камбала. Ако искате да го разклатите, включете функцията за бройлери около 10 минути предварително, за да се загрее предварително.

Като се има предвид времето за предварително загряване и готвене, печенето отнема по-малко от половината от времето за печене; също така е по-добре да подрежете външната част на рибата, така че изберете за печене, ако панирате филето или предпочитате смачкана външност.

Стъпка 2: Линия на тигана

Поставете тавичка за печене с фолио и нанесете покритие от готварско олио, за да изпечете камбалата или намажете стелажа за бройлери с готварско масло. Не пропускайте смазването, тъй като предотвратява залепването; ако тънък, деликатен, люспест варено филе от камбала се залепи, има голям риск той да се разпадне, когато се опитате да го извадите от тавата.

Стъпка 3: Добавете подправка

Намажете готварско олио или разтопено несолено масло върху камбалата. Намажете сол и черен пипер, заедно с всички други аромати, билки, подправки или ароматизатори, които искате да използвате. Използвайте почерняващи или каюнови подправки за пикантни препарати или някаква комбинация от копър, босилек, естрагон, мащерка, риган, риган и розмарин.

Опитайте запечена камбала с галета, смесени с билки, ситно нарязани пекани или шам-фъстък, настърган пармезан или цитрусова кора. Или опитайте печена камбала с лимон, чесън и масло. За ухапване намажете върха на рибата си с медена горчица, Дижонска горчица или смлян хрян.

Стъпка 4: Печете рибата

Поставете филето върху облицованата тава за печене или тигана с бройлерите. За да се пече, поставете рибата в средата на фурната; за да се пече, позиционирайте повърхността на филето 4 на 5 инча под нагревателния елемент.

Печете филе от камбала за около 12 минути или го печете за около шест минути. Прави се веднага, когато плътта се раздели лесно и е равномерно непрозрачна вътре. За безопасност рибата трябва да се готви до вътрешна температура от най-малко 145 градуса по Фаренхайт, според Службата за безопасност и инспекция на храните на USDA.

Извадете рибата от тавата или тигана внимателно с широка шпатула, като я поддържате изцяло отдолу.

Практикувайте безопасността на храните

За да намалите риска от болести, пренасяни с храна, съхранявайте прясната си камбала в хладилник на 40 градуса по Фаренхайт и го сварете в рамките на един до два дни, според Администрацията по храните и лекарствата. Ако няма да го използвате веднага, го замразете за три до осем месеца при 0 градуса по Фаренхайт.

Изхвърлете всяка остатъчна риба, която е била на стайна температура повече от два часа, както е препоръчано от Службата за безопасност и контрол на храните USDA. Консумирайте остатъците в рамките на три до четири дни или замразете до три месеца.