Късните ребра от говеждо месо, когато са правилно приготвени, са топи в устата си нежни и вкусни. Пригответе ги във фурната със сос за барбекю, когато нямате достъп до скара на открито и времето е постепенно. Макар и вкусна, порцията от 3 унции къси ребра съдържа 251 калории, като повече от половината от тези калории идват от мазнини. Яжте говеждо къси ребра умерено или изобщо, ако искате да отслабнете или наблюдавате приема на мазнини поради медицински състояния. От положителна страна, говеждите къси ребра са добър източник на ниацин, рибофлавин и витамини B-12 и B-6.
Етап 1
Загрейте фурната до 400 градуса по Фаренхайт. Изплакнете късите ребра под студена, течаща вода. Намажете ги с хартиени кърпи.
Стъпка 2
Комбинирайте солта от целина, черен пипер, чесън на прах и чили на прах. Разтрийте или поръсете ребрата обилно със сместа. Поставете късите ребра в голям лист за печене и ги поставете във фурната.
Стъпка 3
Печете късите ребра за 15 минути, за да покафенее повърхността. Извадете ги от фурната и намалете температурата на фурната до 300 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 4
Изцедете излишната мазнина от тигана. Добавете лука, барбекю соса и бульона в тигана и разбъркайте, за да комбинирате съставките. Покрийте съда за печене плътно с алуминиево фолио и върнете съда във фурната.
Стъпка 5
Печете късите ребра за 2 1/2 до 3 часа или докато месото стане много нежно и падне от костта. Сервирайте веднага.
Неща, от които ще се нуждаете
-
4 фунта говеждо месо къси ребра, нарязани успоредно на костта на 2 или 3 инчови парчета, подрязани от колкото е възможно повече външна мазнина
Хартиени кърпи
1 чаена лъжичка сол от целина
2 чаени лъжички смлян черен пипер
1 чаена лъжичка чесън на прах
1 чаена лъжичка чили на прах
13 инча от 9 инчов съд за печене
1 червен лук, нарязан на ситно
2 чаши приготвен барбекю сос
1/2 чаша говеждо месо или бульон с ниско съдържание на натрий
Алуминиево фолио
Бакшиш
Сервирайте с царевица на кочана, печен боб с ниско съдържание на мазнини и черупка от пълномаслено хранене.
