Не е нужно да купувате най-скъпите разфасовки на месо, за да се насладите на нежно печене във фурна. Създайте суха търка, като използвате любимите си подправки, които служат на двойна цел за добавяне на аромат и омекотяване на по-евтини разфасовки, като патрон с патронник, печено на бут и сос. По-евтините печени са с по-малко мрамори, отколкото филе или филе; мраморирането помага да се направи печеното нежно след печенето. Времето и температурата на готвене също играят роля при печенето на нежна печена фурна.
Етап 1
Поставете печеното бъркане в тава за печене и покрийте и двете страни на месото със солта.
Стъпка 2
Смесете сухите съставки на търкането - чили на прах, чесън на прах, суха горчица, лук на прах, черен пипер, захар и натрошен дафинов лист - в малка купа с лъжица.
Стъпка 3
Намажете печеното със сухата триене, като го разтривате от всички страни на месото с ръце. Покрийте тигана с фолио и хладилник за една нощ.
Стъпка 4
Загрейте фурната си до 350 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 5
Извадете фолиото от печеното и го поставете във фурната. Печете за един час.
Стъпка 6
Извадете печеното от фурната и изсипете 1 1/2 чаши говеждо месо или вода, за да напълните тигана с 1/2 инча течност.
Стъпка 7
Намалете температурата на фурната до 300 градуса по Фаренхайт и покрийте плътно тавата с фолио. Гответе в продължение на три часа или докато месото се почувства нежно, когато го набодете с вилица.
Неща, от които ще се нуждаете
-
2-LB. пържено печено
1/4 чаша сол
Тиган за печене
Купа за смесване
2 с.л. Чили на прах
2 с.л. суха горчица
2 с.л. чесън на прах
1 супена лъжица. черен пипер
1 супена лъжица. лук на прах
1 супена лъжица. захар
1 смачкан дафинов лист
Алуминиево фолио
1 1/2 чаши говеждо месо
Бакшиш
Добавете зеленчуци в тигана с печеното през последните 30 до 45 минути готвене.
Променете сместа за суха търкане, за да включите любимите си подправки. Прост сух за печене в саксия е 2 с.л. всеки от кошерната сол и кимион.
Солта помага за разграждането на влакната в месото, което води до по-нежно печене. Мариноването със суха търка също помага за омекотяване на печено.
