Ако сте правили пътувания в тропиците, знаете колко популярни са плантаните. С мек аромат, те са адаптивни към безброй рецепти - пържени, печени, сладки, пикантни и пикантни. Един прост начин за готвене на плантани е кипене.
Готвене с плантани
Плантаните не са често срещан хранителен източник в по-голямата част от континенталната част на САЩ. Въпреки това те започват да се появяват в производствените пътеки на все повече и повече пазари, а вносът за щатите е нараснал с над 40 процента между 2013 и 2018 г., според Consumer Reports , Ако сте ги гледали на рафта близо до бананите, но не сте били достатъчно дръзки, за да ги опитате, сега е моментът.
Плантаните изглеждат като големи банани и имат много общи неща с все по-популярния плод. Плантаните обаче са по-малко сладки и по-нишестени от бананите.
Грам за грам, варените зелени плантани имат повече общи въглехидрати от суровите банани, сочат данни на USDA. Те имат много по-малко захар и приблизително същото количество фибри като бананите. Те също осигуряват повече калории, но имат същото количество протеин. Те имат сходно съдържание на витамини и минерали.
Пърженето е най-популярният метод за готвене на плантани в много рецепти за подорожник, но определено не е най-здравословният. Други препарати, които не включват много мазнини, олио и захар, са най-добрите начини да се насладите на плантани.
Как се вари плантан
Плантаните могат да се сварят самостоятелно или с други съставки. Например сварените плантани могат да се пюрират много като картоф или да се сварят с боб, ориз и зеленчуци за обилна храна с едно гърне.
Можете да сварите плантани с кожата върху или обелена. За да сварите кожата на плантани:
- Напълнете тенджера с вода и доведете до кипене.
- Измийте обилно кожичките от подорожника.
- Поставете плантаните в тенджерата с вряла вода.
- Варете 20 минути. Когато кожата е нежна и може лесно да се пробие с вилица, те се правят.
- Обелете и сервирайте.
За да готвите обелени плантани:
- Отрежете всеки край от подоплана.
- Нарежете кожата с нож по хребетите и отстранете кожата на секции.
- Поставете плантаните във вряща вода и гответе, както е указано по-горе.
Рецептите за подорожник, в които се варят с други съставки, ги вливат с аромат. USDA предлага проста рецепта за плантани, приготвени с черен боб и ориз:
- Пригответе партида от пълнозърнест кафяв ориз според указанията на опаковката и оставете настрана.
- В среден съд загрейте малко олио и добавете лука. Сотирайте до омекване.
- Добавете кайма и гответе две до четири минути, докато аромат.
- Добавете сварения ориз, черен фасул, доматен сос, вода, плантани и подправки. Разбъркайте и доведете до кипене.
- Намалете топлината и оставете да къкри за 10 до 15 минути.
- Гарнирайте със салса, цилантро и / или зелен лук и сервирайте.
Здравословни ли са планините?
Докато използвате правилните методи за приготвяне, плантаните са здравословен източник на въглехидрати, витамини и минерали. Те обаче са дори по-високи в въглехидратите от варените бели картофи. Хората с проблеми с кръвната захар и хората с диабет трябва да ограничат приема на нишестени храни като плантани и картофи, тъй като те имат по-голям ефект върху кръвната захар, според Центровете за контрол и превенция на заболяванията.
Дори и за тези без диабет има по-добри източници на въглехидрати, включително пресни зеленчуци, боб и пълнозърнести храни. Тези храни са по-ниски в общите въглехидрати и по-високо съдържание на фибри в сравнение с плантани - и повечето също са по-добри източници на витамини и минерали. Ако искате да опитате плантани, хапнете само малка порция заедно с други храни, богати на фибри, и варирайте източниците си на въглехидрати през седмицата.
