Как да готвите тънко нарязани риби във фурната

Рибените пържоли са без кости ребра, нарязани на пържола и са едни от най-нежните разфасовки на говеждо месо. Има много начини да приготвите рибени пържоли, включително да ги печете във фурната. Печенето на вашите пържоли е по-бързо от печенето на грил и изисква по-малко поддръжка, отколкото приготвянето им в тиган. Тази рецепта осигурява италианска маринова глазура, въпреки че има много различни комбинации от подправки, които можете да използвате, за да промените вкуса на вашата пържола.

Рибена пържола може да се приготви с помощта на много различни стилове и методи на готвене.

Етап 1

Начукайте чесъна, ригана, босилека, магданоза и розмарина на малки парченца. Поставете ги в хаванче, добавете солта и продължете да ги омесвате в едрозърнеста паста, като използвате топка.

Стъпка 2

Разбъркайте зехтина, балсамовия оцет и белия пипер в пастата от чесън и билки. Разбъркайте, докато се смеси равномерно. Лъжица половина от сместа в купа и я оставете настрана.

Стъпка 3

Поставете три рибени пържоли в тиган с бройлери. Разпределете останалата билкова смес равномерно върху едната страна на пържолите. Оставете пържолите да седят встрани и се мариновайте един час.

Стъпка 4

Задайте фурната да се вари и я включете. Оставете фурната да се загрее предварително. Поставете пържолите така, че повърхността им да е на 2 до 3 инча от топлината. Оставете да се готви в продължение на четири до пет минути.

Стъпка 5

Обърнете пържолите с помощта на щипки, за да запазите соковете вътре в пържолите. Разпределете равномерно останалата маринова смес върху пържолите. Оставете пържолите да се готвят още четири до пет минути.

Стъпка 6

Извадете пържолите от фурната, поставете ги върху чинии и сервирайте.

Неща, от които ще се нуждаете

10 скилидки чесън

1 супена лъжица. риган

1 супена лъжица. босилек

1 супена лъжица. магданоз

1 ч.л. розмарин

1 супена лъжица. сол

Хоросан и топка

1/2 чаша зехтин

2 с.л. балсамов оцет

1 ч.л. бял пипер

купа

Тиган за печене

клещи

Бакшиш

Гответе пържоли до вътрешна температура от 145 градуса за средно редки или 160 градуса за добре направени. Измерете това, като поставите термометър с незабавно четене хоризонтално от страната на пържолата до центъра. Или направете малка цепка близо до центъра на пържолата и проверете цвета на месото. Средно рядък е розов в центъра с леко покафеняване към екстериора. Средният е светло розов в центъра с по-дълбоко покафеняване към екстериора.

Намажете суровите пържоли сухи с хартиена кърпа за насърчаване на покафеняване.