Дори и най-добре запазената килерче може да липсва съставка от време на време, особено плодове, които узряват бързо, например банани. Появата на банановия хляб като популярен домашен десерт през 30-те години на миналия век е резултат от маркетингови усилия да се убедят клиентите да купуват и използват зрели и презрели банани. След като развиете любовта към банановия хляб, изчерпването на бананите изисква малко творческа мисъл. Всичко от други тропически плодове до ликьори и дори бира правят отлични заместители в банановия хляб.
Етап 1
Опитайте първо с папая, ако имате нужда от заместител на банан. Обелете узрялата папая и я нарежете на парчета с размер на хапки. Пюрирайте папаята и я изсипете в тестото си за бананов хляб.
Стъпка 2
Нарежете отворена ябълка със зрял крем, ако нямате папая, и извадете бялата плът. Изберете семената, като ги спестите да засадите по-късно, ако живеете в Куинсланд или Нов Южен Уелс в Австралия, Филипините, Малайзия и Китай и Индия, Андалусия в Испания и в тропическа Южна или Централна Америка. Използвайте картофено пюре, за да начукате ябълката от крема в каша и да я добавите към тестото си.
Стъпка 3
Обелете и режете четири до шест узрели плодове от киви. Омесете половината плод и го добавете към тестото. Запазете 2/3 от останалите нарязани плодове киви, за да подравните дъното на тава за хляб, преди да излеете тестото за бананов хляб върху тях. Използвайте останалите 1/3, за да гарнирате върха на банановия си хляб.
Стъпка 4
Обелете и нарежете зрелото авокадо, манго или круша. Добавете нарязаните плодове в тестото си за най-близка текстура до узряли банани.
Стъпка 5
Добавете 3 с.л. екстракт от банан, бананов ликьор или бананова бира към тестото, за да си възвърнете достатъчно бананов аромат, за да направите тесто с приятен вкус. Добавете още екстракт, ликьор или бира 1 ч.л. в момент, ако 3 с.л. не осигурява богатия, бананов вкус, който желаете.
Стъпка 6
Загрейте фурната до 350 градуса F. Добавете останалите съставки от любимата си рецепта за бананов хляб и разбъркайте, докато се смесят добре. Напълнете намазнена тенджера за хляб 2/3, пълна с тесто и го изпечете за 25 до 30 минути или докато клечка за зъби в центъра не излезе чиста.
Стъпка 7
Обърнете тенджерата с хляб върху чиния за сервиране и я покрийте с влажна кърпа. След като кърпата поеме топлината от тигана, намокрете я и извадете, за да покриете отново тенджерата. Повторете този процес два пъти.
Стъпка 8
Докоснете цялото дъно на покритата с кърпа тава с дървена лъжица. Извадете кърпата и повдигнете тенджерата за хляба от банановия хляб. Сменете тигана и повторете влажната кърпа и потупвайте, докато тенджерата с хляб се отдели от банановия хляб, без да се бърка.
Неща, от които ще се нуждаете
-
папая
Ябълкови ябълки
киви
авокадо
манго
круши
Екстракт от банан
Бананов ликьор
Бананова бира
Съставки за любимата ви рецепта за бананов хляб
Правоъгълна тава за хляб с незалепваща форма
Масло или маргарин
Кухненска кърпа
Дървена лъжица
