Заместването на смляна пуйка на смляно говеждо месо в бургери, тако, сос за спагети, кюфте и други рецепти може да намали наситените мазнини и холестерол във вашите ястия. Ниско съдържание на калории и високо съдържание на протеини, смляната пуйка допринася за ежедневните ви нужди за витамини от B комплекс и селен. За да намалите съдържанието на мазнини в смляна пуйка, изберете сортове, които са без мазнини или съдържат не повече от 10 процента мазнини.
Хранително съдържание
4 унции порция сурова безмлечна смляна пуйка има 127 калории, 2, 21 грама мазнини, 62 милиграма холестерол и 27 грама протеини. Витамините и минералите в тази порция включват 11 милиграма ниацин, 1 милиграм витамин В-6 и 257 милиграма фосфор. Според Службата за безопасност и инспекция на храните на USDA, месото, продавано като "смляна пуйка", трябва да се състои от мускулни съкращения без добавени мазнини, различни от мазнините, които се срещат естествено в прикрепената кожа.
Ползи за здравето
Една пуйка на грил с пуйка на грил 4 унции осигурява приблизително 48 процента от дневната стойност на протеини или количеството, което трябва да консумирате всеки ден за здравословна функция на тялото. Протеинът осигурява структурен материал за вашите клетки, тъкани, органи и течни съединения, като хормони и ензими. Този пуешки бургер осигурява 50 процента от дневната ви стойност на ниацин, витамин от B комплекс, който насърчава здравословното кръвообращение, улеснява метаболизма на глюкозата и помага за контролиране на нивата на холестерола. Витамин В-6, друго хранително вещество в смляната пуйка, допринася за здравата нервна функция и предлага защита срещу сърдечни заболявания. Мляната пуйка също е богата на селен, минерал в микроелементи, който поддържа имунитета, контролира функцията на щитовидната жлеза и защитава тялото ви от увреждане на клетките, което може да доведе до рак или други хронични заболявания.
Намаляване на червеното месо
Ако се опитвате да намалите червеното месо, за да намалите калориите, наситените мазнини и холестерола в диетата си, замяната на смляно говеждо месо с безмлечна смляна пуйка във вашите рецепти може да ви помогне да постигнете целите си. Сервирането на смляно говеждо месо от 4 унции, състоящо се от 95 процента постно месо, има 155 калории в сравнение със 127 калории в същото количество смляна пуйка без мазнини. Тази порция смляно говеждо месо има повече от два пъти повече мазнини - 5, 65 грама мазнини в порция смляно говеждо месо срещу 2 грама в смляна пуйка. И говеждото и пуешкото съдържат холестерол, но 4-унции постно говеждо месо има 70 милиграма, за разлика от 62 милиграма в пуйка.
Мазнини и холестерол
Американската сърдечна асоциация съветва да ограничите наситените мазнини в смляна пуйка и други храни на животинска основа до 7 процента от дневните си калории и да имате не повече от 300 милиграма холестерол на ден, за да предотвратите високия холестерол в кръвта и сърдечните заболявания. Мазнините в пуер бургер с 4 унции представляват 1 процент от дневните ви калории, ако следвате диета с 1800 калории. Холестеролът в смляна пуйка бургер представлява 18 процента от препоръчителния ви дневен прием на холестерол.
Безопасност на храните
За да предотвратите хранителни отравяния от бактерии като салмонела, гответе бургери или кюфте, приготвени старателно със смляна пуйка, до температура от 165 градуса F, съветва USDA. Охладете сурова пуйка на 40 градуса F или по-студено и съхранявайте за не повече от два дни. Съхранявайте сварената смляна пуйка в хладилник и съхранявайте за не повече от четири дни. След като приготвите рецепти със сурова смляна пуйка, измийте добре ръцете си, приборите, плотовете и дъските за рязане, за да премахнете бактериите.
