Въпреки че може да се съсредоточите върху месото като добър източник на протеини, те също съдържат редица основни витамини и минерали. Витамините и минералите, които се намират в месото, спомагат за повишаване на енергията ви, балансират кръвното налягане и поддържат имунната ви система здрава. Изберете най-вече постно месо, като домашни птици без свинско месо, свинско сладко и говеждо филе, за да ограничите приема на наситени мазнини.
B витамини
Витамините от група В са група водоразтворими витамини, която включва тиамин, рибофлавин, пантотенова киселина, ниацин, фолат, витамин В-12, витамин В-6 и биотин. Всеки витамин от група B изпълнява различна функция в тялото ви, но те са отговорни основно за превръщането на храната, която ядете, в енергия. Освен това витамините от група В са необходими за образуването на червени кръвни клетки. Порция от 100 г говеждо филе съдържа 0.126 мг тиамин, 0.126 мг рибофлавин, 6.93 мг ниацин, 0.514 мг пантотенова киселина, 0.545 мг витамин В-6, 8 микрограма фолат и 1.53 микрограма витамин В-12. Порция от 100 гр. Печено свинско сладко съдържа 0, 49 мг тиамин, 0, 313 мг рибофлавин, 7, 927 мг ниацин, 1, 1 мг пантотенова киселина, 0, 489 мг витамин В-6 и 0, 66 микрограма витамин В-12.
Желязо
Анемията с дефицит на желязо е най-често срещаният хранителен дефицит в света, според Службата за хранителни добавки. Месото съдържа силно усвоима форма на желязо, наречено хемо желязо. Порция от 100 г печено говеждо месо съдържа 1, 66 мг желязо, а 100 г порция свинско сладко съдържа 0, 87 мг желязо. Порция от 100 г печена пуйка с леко месо съдържа 1, 35 mg желязо, а 100 g част от печено пилешко бяло месо съдържа 1, 04 mg желязо. Възрастните мъже и жени над 51-годишна възраст се нуждаят от 8 mg желязо на ден, а жените на възраст между 19 и 50 години се нуждаят от 18 mg желязо на ден.
цинк
Цинкът е друг основен минерал, който поддържа имунното здраве, подпомага зарастването на рани и е необходим за синтеза на протеин. Говеждото и свинското месо съдържат по-големи количества цинк с 4, 67 mg в 100 g порция печено говеждо филе и 3.15 mg в 100 g порция свинско филе. Домашните птици също съдържат цинк с 1, 0 mg в 100 g порция печено пилешко бяло месо и 2, 04 mg в порция 100 g печена пуйка с леко месо. Възрастните мъже се нуждаят от 11 mg цинк на ден, а възрастните жени се нуждаят от 8 mg.
магнезий
По-голямата част от магнезия в тялото ви се намира в костите ви, но магнезият е необходим и за работата на мускулите и нервите, регулирането на кръвната захар и насърчаването на нормалното кръвно налягане. Порция от 100 г говеждо филе съдържа 22 mg магнезий, свинското месо има 20 mg, пилешкото месо от бяло месо съдържа 29 mg, а пуйката има 28 mg. Възрастните мъже се нуждаят от 400 до 420 mg на ден, а възрастните жени се нуждаят от 310 до 320 mg на ден.
