Храната има голяма роля в културата, обществото и качеството на живот - очевидно е вкусна! - но в крайна сметка храната е гориво. Въглехидратите и мазнините в храната служат като източник на гориво за вашите клетки и тъкани и ви помагат да се захранвате с ежедневните си дейности, включително трудни тренировки. Тялото ви изгаря мазнините и въглехидратите малко по-различно - особено по време на упражнения, като въглехидратите се изгарят повече по време на работа с по-висока интензивност. Но общите калории, които изгаряте, са най-важни за контрола на теглото - не дали тези калории идват от въглехидрати или мазнини.
Изгаряне на мазнини срещу изгаряне на въглехидрати
И въглехидратите, и мазнините могат да служат като източници на енергия - и двамата са предпочитани като гориво над протеините, които можете да получите от диетата си или чрез разграждане на мускулната тъкан. Ще получите въглехидрати за енергия от кръвна глюкоза, обикновена захар или съхраняван гликоген - голяма въглехидратна молекула, направена от стотици глюкозни единици, подредени в разклонени вериги.
Вашите мускули и черен дроб поддържат запас от гликоген за почти незабавна енергия и започнете да използвате гликоген за гориво, докато мускулите ви работят усилено - например по време на тренировка. Вашите клетки също могат да изтеглят захар от кръвта ви и да я преобразуват в използваема енергия.
Можете да получите енергия и от мазнини. След като ядете мазна храна, мазнините се разграждат до мастни киселини, които се абсорбират в кръвта ви и могат да бъдат използвани за енергия. Съхранените мазнини - като телесните ви мазнини - също служат като източник на гориво. Когато имате нужда от повече енергия, отколкото получавате от храната си, мастните ви клетки започват да се разграждат и да отделят мастни киселини, които вашите други тъкани използват. Тъй като съхраняваните ви мастни клетки отделят все повече и повече мазнини, те стават по-малки - така ще отслабнете и ще изглеждате по-стройни.
: Кой е най-бързият начин за изгаряне на въглехидратите?
Енергия за упражнения
Можете да изгорите и мазнини, и въглехидрати по време на тренировка - и вероятно ще изгорите комбинация от двете. Кръвната глюкоза и съхраненият гликоген предлагат "бърза" енергия - те се превръщат в гориво бързо. Тъй като въглехидратите имат само 4 калории стойност на грам, обаче, вашите запаси от гликоген няма да траят вечно. Докато тренировката ви продължава, ще започнете да изгаряте мазнини. Макар че отнема повече време, за да превърне мазнините в използваема енергия, отколкото въглехидратите, мазнините имат 9 калории на грам, така че те служат като по-концентриран източник на енергия.
Въглехидратите и мазнините, които изгаряте по време на тренировка, означават, че изгаряте калории. Например 150-килограмов човек ще изгори 260 калории за 30 минути умерено колоездене на неподвижен мотор и 391 калории за 30 минути енергично колоездене. Индивидуалното ви изгаряне на калории може да варира в зависимост от теглото ви - колкото по-тежък сте, толкова повече калории ще изгорите - и колко калории идват от въглехидрати срещу мазнини по време на дейност, може да варира и от човек на човек.
Митът за "зоната на изгаряне на мазнини"
Каква част на въглехидратите спрямо мазнините ще изгорите по време на тренировка, зависи колко усилено работите. Тренировките с по-висока интензивност изискват по-бърза енергия, така че ще използвате по-голяма част от въглехидратите за гориво. Упражненията с по-ниска интензивност не се нуждаят от толкова „бърза“ енергия, така че ще изгорите по-голяма част от мастни киселини, докато тренирате.
Това е принципът зад "зоната за изгаряне на мазнини" на вашата пътечка - зоната, която обикновено е посочена в диаграмата на сърдечната честота на кардио машината. Работата в зоната за изгаряне на мазнини означава, че поддържате интензивността си сравнително ниска - така че имате относително нисък сърдечен ритъм - което означава, че от калориите, които изгаряте, по-голяма част ще идва от мазнините.
Звучи страхотно, нали? Не точно. Докато ще изгорите по-голяма част от калориите си от мазнини с по-ниска интензивност, ще изгорите повече калории като цяло работите с по-висока интензивност. Това означава, че ще свалите повече килограми, тренирайки се с по-голяма интензивност - и изгаряйки повече калории - отколкото да останете в така наречената „зона за изгаряне на мазнини“.
Долния ред
В крайна сметка да разберем дали изгаряте въглехидрати или мазнини за енергия не е от съществено значение за загуба на тегло - важното е да изгаряте повече калории, отколкото ядете, период. Всеки килограм мазнини съхранява около 3500 калории, така че ще трябва да изгаряте средно 500 калории на ден, за да хвърлите килограм седмично. През това време тялото ви попада в складирани мазнини - за да компенсира енергийния „дефицит“ - което означава, че ще започнете да отслабвате.
Вместо да се притеснявате за съотношението на мазнини спрямо въглехидрати, които изгаряте, съсредоточете се върху воденето на активен начин на живот и следвайте диета с контролирана на калории, пълна с минимално обработени, питателни храни - помислете за пълнозърнести храни, постно протеини, боб, ядки, зеленчуци и плодове. Вие не само ще постигнете или поддържате здравословно тегло, но ще повишите здравето и цялостното си благополучие.
