Подобно на другите дрожди, бирената мая е гъбичка. Научните наименования на гъбите в пивоварните дрожди са Saccharomyces cerevisiae и Saccharomyces boulardii. Това е продукт с дрожди с горчив вкус, използван в процеса на приготвяне на бира, а също така е популярна хранителна добавка. Пивоварната мая съдържа много от витамините от B-комплекс. Медицинският център на Университета в Мериленд предупреждава за възможни сериозни лекарствени взаимодействия с пивоварната мая и затрудненията на диабетиците поради наличието на хром. Вашият лекар или фармацевт може да ви помогне да решите дали това е добра добавка за вас.
тиамин
Тиаминът, или витамин В1, участва в метаболизма на въглехидрати, мазнини и аминокиселини, както и алкохол и глюкоза. Той поддържа нервната функция, включително тази на сърцето. Тежкият дефицит на тиамин причинява бери-бери, често фатално заболяване със симптоми като затруднено ходене, загуба на усещане в ръцете и краката, парализа на долната част на краката и психическо объркване. Тиаминът, като всички витамини от В-комплекс, е водоразтворим.
Рибофлавин
Рибофлавин, или витамин В2, играе важна роля в метаболизма на въглехидратите и протеините. Освен това поддържа целостта на лигавиците. Недостигът води до язви или лезии на устата, очите, кожата и гениталиите.
Ниацин
Ниацин или витамин В3 и свързаните с него съединения са жизненоважни за клетъчния метаболизъм. Недостигът на ниацин или на неговия предшественик триптофан може да доведе до пелагра, сериозно и изтощително състояние, което може да причини форма на деменция, както и проблеми с кожата и храносмилането.
Пантотенова киселина
Пантотеновата киселина или витамин В5 участва в много ензимни реакции. Рядко има недостиг, но симптоми на неразположение, коремен дискомфорт и усещане за парене в стъпалата могат да се появят, когато тялото няма достатъчно от този витамин. Симптомите отзвучават, когато се възстановят здравословните нива на витамин.
пиридоксин
Пиридоксинът и свързаните с него вещества в комплекса витамин В6 са важни за централната нервна система, кожата и кръвта. При кърмачета дефицитът може да причини гърчове; при възрастни може да причини анемия. Големите дози пиридоксин могат да бъдат токсични.
Биотин
Биотинът, или витамин В7, е от съществено значение за метаболизма на мазнините и въглехидратите. Недостигът причинява проблеми с кожата и езика, които отзвучават с заместване на витамина.
Фолиева киселина
Фолиевата киселина, или витамин В9, е от съществено значение за развитието на нервната система на плода, така че е много важен пренатален витамин. Той също участва в съзряването на червените кръвни клетки на всички етапи от живота.
