Когато сте притиснати за време и пари, мариноването на пилешки бутчета за краката отговаря на сметката. Този не толкова скъп разрез на пилешкото месо има повече аромат и влага от пилешките гърди. Мариноването на четвъртинките за краката изисква малко подготовка, за да влеят аромат, а печенето ви позволява да ги сварите, без да добавяте никакво масло. Извадете кожата преди печене, за да може маринатата да проникне добре в пилешкото месо и да намали съдържанието на мазнини.
Накиснете аромата
Мариноването влива пиле с аромат дълбоко в месото. Използвайте закупена от магазин марината, ако нямате време или направете своя собствена, за да контролирате съставките и да персонализирате ароматите. Маринадите включват три основни съставки: олио, киселинност, като оцет или лимонов сок, и подправки. Поставете пилето си в запечатваема торбичка за лесно почистване и го мариновайте за два часа или за една нощ за по-смел вкус. USDA посочва, че пилешкото месо може да бъде оставено безопасно в маринатата до два дни. Винаги мариновайте пилето в хладилника, а не на кухненския плот.
Време за подготовка
Загрейте фурната си до 350 градуса по Фаренхайт. Извадете пилето и изхвърлете останалата марината. Поради възможно бактериално замърсяване, маринатата не е безопасна за използване като сос, освен ако не е сварена първо. Поставете пилето на един слой в тава за печене. Избягвайте пренаселеността или припокриването на пилешкото месо, за да се готви добре и равномерно. По желание можете да добавите панировка към пилето, преди да го изпечете, като го покриете леко в трохи и подправено брашно за допълнителен вкус и текстура.
Ударете фурната
Печете късчетата пилешки бутчета за около 40 до 50 минути, в зависимост от размера на пилешките парчета. Въпреки че някои инструкции казват, че да готвите пилето, докато соковете се избистрят, това не е точен начин за определяне на готовността. Използвайте термометър за месо, поставен в най-дебелата част на бедрото, за да проверите вътрешната температура, като избягвате костта или съда за печене. Температурата трябва да регистрира най-малко 165 F.
Съхранявайте го
Купете големи семейни опаковки от крака и ги изпечете предварително, за да ги използвате по-късно през седмицата, настъргани на супи, яхнии, гювечи или фаджита. За краткосрочно съхранение остатъчното пиле издържа 3 до 4 дни, когато се съхранява в хладилник при 40 F или по-малко. Замразете запечени пилешки бутчета на фурна безопасно за четири до шест месеца. USDA отбелязва, че остатъчното пиле издържа приблизително четири месеца, ако е замразено при 0 градуса по Фаренхайт или по-ниско.
