Консервантите предотвратяват развитието на микроорганизми като гъбички и бактерии върху храните, които след това водят до разваляне. Консервантите се използват също така, за да увеличите максимално количество домашни птици, риба, говеждо месо и други меса и храни, които могат да останат на рафтовете на супермаркета, както и във вашия хладилник. Въпреки че консервантите помагат да защитят хранителните доставки, мнозина се опасяват, че консервантите могат да причинят на организма.
Дели меса
За да предотвратят разпространението на хранителни заболявания като ботулизъм, производителите на месо инжектират деликатеси с консерванти като нитрити. Консервантите също запазват дълголетието на деликатесните меса и придават на деликатеса свеж вид на цвят. Други консерванти, намерени в деликатесни меса, могат да включват бутилиран хидрокситолуен, лимонена киселина, царевичен сироп и желатин. Някои деликатеси - като колбаси, бекон, салами и болоня - може да съдържат повече нитрити от други. Проверете хранителния етикет за "нитрити" или "нитрати" в списъка на съставките. Ако е така, закупете деликатеси, които рекламират „без нитрити“ на етикета си.
Домашни птици
Известно е, че пилетата живеят в мръсни среди. Стопаните и производителите използват антимикробни продукти на живи пилета, за да помогнат за предотвратяване на разпространението на заболявания като салмонела. След като са заклани, пилетата след това се инжектират с консерванти, включително натриев лактат и калиев лактат. Всеки от тези консерванти помага да се удължи срока на годност на домашните птици, както и да се бори с бактериите. Бромелаинът и фицинът често се използват, за да помогнат за омекотяване на месото. Пилето може също да съдържа хидролизиран протеин, мононатриев глутамат и папаин. За да избегнете тези добавени консерванти, закупете сертифицирани по USDA биологични птици.
говеждо месо
Сушените меса, като говеждо месо, както и смляно говеждо месо, пържоли, печени и други форми на говеждо месо, също се инжектират с консерванти. Говеждото мезе съдържа бутилиран хидрокситолуен, който не позволява на месото бързо да се обърне. Мляното говеждо месо може да съдържа химикали като карагенан, за да помогне на говеждото да се свързва заедно. Печеното говеждо месо може да се инжектира с неопределен воден разтвор, за да се гарантира, че месото е сочно. Други консерванти, които могат да бъдат намерени в говеждото месо, включват фосфати и пропил галат.
Консервантни странични ефекти
Въпреки че консервантите предпазват доставките на храна от нацията от бактерии и болести, те също могат да бъдат вредни за здравето. Известно е, че броматите унищожават хранителните вещества и причиняват стомашни проблеми като диария. Известно е, че сулфитите причиняват болки в ставите и сърцебиене. Известно е, че бутилираният хидрокситолуен причинява рак при плъхове. Казано е, че натриевият нитрат причинява рак на стомаха, а изкуствено произведената лимонена киселина казва, че предизвиква астма и алергични реакции. За да избегнете опасните химически консерванти, консервантите могат да донесат, консервирайте храни по естествен начин, използвайки сол, захар, лук или екстракт от розмарин
