Координирането на времето за готвене на различни съставки поддържа цвят, текстура и съдържание на витамини. Запеченото говеждо месо изисква бавно готвене в течност, за да стане нежно и вкусно. Можете да готвите зелето си отделно от говеждото говеждо месо, за да поддържате желаната текстура на зеленчуците.
Нишестените зеленчуци, като картофите и морковите, стават кашисти много преди месото да завърши готвенето. Ако намачкате гърдицата, вместо да я варите, зелето изгаря. Поддържането на вашите говеждо месо и зеленчуци отделно също гарантира, че вашите приятели вегетарианци и вегани могат да се насладят на яденето без притеснение.
Бакшиш
Зелето, картофите и морковите могат да се готвят отделно от вашите говеждо месо, за да спомогнете за поддържането на текстурата.
Знайте си времето за готвене
Варенето и варенето работят най-добре при приготвяне на говеждо месо. Печене или печене в тенджера означава бавно печене на месо в течност, след като се омекне в мазнина. Службата за безопасност и инспектиране на храните на USDA препоръчва набиране на 350 градуса по Фаренхайт за най-малко един час на паунд от говеждо месо.
Има голямо несъответствие между времето за готвене на вашето говеждо месо и зеле, моркови и картофи. На 3-килограмова бъркалка са необходими три часа за приготвяне, докато картофите отнемат само 20 минути, в зависимост от начина на готвене.
Морковите се готвят за три до 45 минути, в зависимост от начина на готвене и дали морковите са цели или нарязани. Зелето се вари за четири до девет минути, когато се нарязва гъсто или нарязано, докато печенето отнема до 1 1/2 часа, в зависимост от вида на зелето.
Гофреното говеждо месо трябва да се размрази напълно преди готвене. Тъй като се готви най-дълго, трябва да влезете във фурната или на бавна готварска печка, преди да започнете останалите зеленчуци в техния собствен тиган.
Добавете вашите спирачни течности
Можете да направите зеленчуков запас от нарязан на кубчета лук, целина, морков, домат, чесън и 2 ч.ч вода, с малко лимонов сок, лют сос и сол за аромат. Сварете запаса, докато зеленчуците омекнат и запасът придобие пълен аромат.
Сервирайте и съхранявайте безопасно
Оставете царевицата с говеждо месо да почине три минути преди дърворезбата или я направете предния ден, така че да има време да изстине. Студеното говеждо говеждо месо е по-лесно да се нарязва на равни дебелини за съхранение.
Изхвърлете всяка храна, която е на стайна температура повече от два часа, за да намалите риска от заболявания, пренасяни с храна. Съхранявайте варено говеждо говеждо говеждо месо в хладилник при 40 F или в охладител за пет до седем дни или замразете до един месец, както съветват Университета в Минесота.
Затопленото говеждо говеждо говеждо месо трябва да се готви до поне 165 F, както е измерено с термометър за храна, според Службата за безопасност и инспекция на храните на USDA.
Сервирайте филийка от говеждо говеждо месо с 1/2 инча с 1/2 чаша от моркови, картофи и зеле за добре заоблена храна.
