Аминокиселините са относително малки молекули, съдържащи азот, които служат като градивни елементи за протеини и други органични съединения. От 22-те аминокиселини в природата, 20 присъстват във вашите клетки. Хиляди структурни протеини, ензими, хормони, транспортни молекули, невротрансмитери и имунни молекули са изградени от същите тези 20 аминокиселини, свързани в малко по-различен начин. Вашето тяло е способно да произвежда някои аминокиселини; други трябва да бъдат получени от вашата храна.
Несъществени аминокиселини
Според учени от университета в Аризона, всички хора, включително бебетата, са способни да синтезират 10 от 20-те аминокиселини, необходими на клетките и тъканите. Тези несъществени хранителни вещества - някои предпочитат термина "дозирано" - могат да бъдат произведени от други аминокиселини или от по-прости съединения, които вече присъстват в тялото ви. Несъществените аминокиселини са аланин, аспарагин, аспарагинова киселина, цистеин, глутаминова киселина, глутамин, глицин, пролин, серин и тирозин. Възрастните също могат да синтезират 11-та аминокиселина, аргинин, но бебетата и малките деца не могат да произвеждат достатъчно, за да задоволят метаболитните си нужди.
Есенциални аминокиселини
Девет от 20-те аминокиселини, необходими на възрастните, не могат да бъдат синтезирани в тялото; те трябва да бъдат получени от хранителни източници. Въпреки че не е нужно да консумирате тези аминокиселини ежедневно - до известна степен те се рециклират - не можете да останете здрави, ако сте лишени от тях много дълго. Основните аминокиселини са хистидин, изолевцин, левцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин. Бебетата и децата също се нуждаят от диетичен аргинин, тъй като не могат да го синтезират ефективно.
Условно съществено
Синтезът на несъществени аминокиселини зависи от наличието на прекурсори и други жизненоважни хранителни вещества, като витамини. По този начин, недостигът на необходим аминокиселинен предшественик или необходима хранителна съставка може да направи несъществената аминокиселина „условно необходима“. Например глицинът, обикновено несъществена аминокиселина, се получава чрез модифициране на серин с помощта на витамин В6 и ензим, наречен серин хидроксиметилтрансфераза. Ако имате недостиг на витамин В6, не можете да превърнете серин в глицин, който след това трябва да бъде придобит от вашата диета.
Съображения и препоръки
Вашето тяло се нуждае от аминокиселини за нормална метаболитна функция и структурна цялост. Диетичен дефицит от дори една незаменима аминокиселина води до разграждане на телесните протеини, за да се получи липсващата аминокиселина. По същия начин, хранителните дефицити, които пречат на производството на несъществени аминокиселини, налагат придобиването на тези хранителни вещества от вашата диета. Диетологът Елсън Хаас препоръчва да се ограничи използването на отделни аминокиселинни добавки до период от 6 до 8 седмици, за да се избегнат дисбаланси, причинени от конкуренцията между аминокиселините за чревна абсорбция. Алтернативно, добавки, които съдържат аминокиселинни смеси, могат да бъдат използвани за предотвратяване на дефицит на която и да е аминокиселина.
