Странични ефекти на бразилските ядки

Бразилските орехи са добър източник на протеини, диетични фибри, здравословни за сърцето моно- и полиненаситени мазнини, витамини и минерали. Те обаче съдържат потенциално токсично съединение, което, ако бъде погълнато в повече от препоръчителното количество, може да доведе до рискове за здравето, включително отравяне. Научете защо никога не трябва да хапвате бразилски орехи!

Страничните ефекти от бразилския орех могат да включват отравяне със селен, ако ядете твърде много. Кредит: Tane4kaChe / iStock / GettyImages

Опасност от съдържанието на селен

Бразилските орехи съдържат високо съдържание на микроелемента селен. Въпреки че селенът е необходим на тялото ви, за да оцелее, токсичните количества могат да бъдат опасни. Необходима е само една минута количество, за да поддържа важната си роля на антиоксидант, за да поддържа имунната ви система и да помага за регулирането на щитовидната ви жлеза, наред с други биологични функции.

Количеството селен в бразилските орехи варира леко според мястото на отглеждането им, поради почвата и други фактори. Министерството на земеделието на САЩ заявява, че бразилските ядки съдържат 544 микрограма селен за унция. Една унция бразилски орехи е равна на шест ядки или 28, 35 грама. С други думи, един бразилски орех съдържа почти 96 микрограма селен.

Колко селенът е безопасен?

Препоръчителната диетична добавка на селен за поддържане на добро здраве е:

Деца, 7-месечна възраст до 3 години, 20 микрограма
Деца, от 4 до 8 години, 30 микрограма
Деца, от 9 до 13 години, 40

микрограма
Възрастни, на 14 и повече години, 55 микрограма
Кърмещи и бременни жени, 60 до 70 микрограма

Колко селенът е токсичен?

Яденето само на един бразилски орех ще ви надхвърли препоръчителната дневна стойност, допринасяйки 137 процента.

Въпреки че е нездравословно, малко е вероятно това количество да предизвика тежка токсична реакция. Националният институт по здравеопазване изброява допустимото ниво на горната граница за селен от храни и добавки, комбинирани като:

Деца, от 1 до 3 години, 90 микрограма
Деца, от 4 до 8 години, 150 микрограма
Тийнейджъри, от 9 до 13 години, 280 микрограма
Възрастни, на 14 и повече години, 400 микрограма

NutritionFacts.org предполага, че консумацията на по-малко от четири бразилски ореха всеки ден може всъщност да ви набие срещу допустимия дневен лимит за селен и да ви изложи на риск от токсичност. Когато ядете бразилски ядки, вземете предвид другите хранителни източници на селен, които ядете, като риба, шунка, говеждо месо, пуйка и яйца. Освен това, ако приемате добавки, не забравяйте да проверите съставките за нива на селен и добавете това количество към дневния си прием.

Симптоми на селенова токсичност

Селената токсичност е състояние, известно като селеноза. Ранен индикатор за излишък от прием на селен е мирис на чесън върху дъха ви и метален вкус в устата ви. Най-честите клинични признаци на висок прием на селен включват:

Загуба на коса и нокти или чупливост
Лезии на кожата
гадене
Кожни обриви
Пъстри зъби
умора
раздразнителност
Аномалии на нервната система

По-острите симптоми на селеноза са тежки стомашно-чревни и неврологични реакции като:

Синдром на остър респираторен дистрес
Инфаркт на миокарда
Косопад
Мускулна нежност
Трусове
замаяност
Зачервяване на лицето
Бъбречна недостатъчност
сърдечна недостатъчност
Смърт, в редки случаи

Алергични реакции към ядки

Алергията към дървесни ядки е една от най-често срещаните хранителни алергии при деца и възрастни, според проучвания и образование за хранителна алергия. Като дървесен орех, бразилските орехи могат да причинят тежка и потенциално животозастрашаваща алергична реакция. Дори малък брой ядки могат да причинят непредсказуеми симптоми, вариращи от леки до тежки, включително:

Болки в корема, спазми, гадене и повръщане
Подуване на лицето
диария
Затруднено преглъщане
Сърбеж на устата, гърлото, очите, кожата или всяка друга област
Назална конгестия или хрема
гадене
Задух
Анафилаксия - потенциално животозастрашаваща реакция, която може да изпрати тялото ви в шок

Алергията към дървесни ядки често продължава цял живот, като по-малко от 10 процента от хората прерастват алергията, казва Американският колеж по алергия, астма и имунология. Ако сте алергични към дървесни ядки, избягвайте токсичността на бразилските орехи, като не консумирате никакви продукти, съдържащи бразилски орехи, включително масло и масла.

Високо съдържание на барий

Барият е метал, който се поема в някои растения от почвата. Установено е, че бразилските орехи съдържат барий в различни концентрации, в зависимост от географското местоположение. Интоксикациите с барий са редки и често случайни или причинени от суицидно поглъщане. Резултатът може да причини мускулна слабост и парализа, увреждане на сърцето и дихателна недостатъчност.

Проведено е проучване от Journal of Analytical Toxicology за оценка на безопасността на консумацията на бразилски орехи спрямо концентрациите на естествен барий и радий в ядките в различни бразилски региони. Поглъщането само на 0, 2 грама бариеви соли може да бъде токсично в някои случаи, но смъртоносните дози при хора обикновено варират от 1 до 30 грама.

Изследователите съобщават, че нивото на радиоактивност от радий и барий в плодовете на бразилското дърво е два до четири пъти по-високо от другите храни в същия регион. Барият обаче не се усвоява напълно, когато ядките се погълнат в тялото ви. Въз основа на резултатите от проучването, изводът беше, че радиоактивността, налична в бразилските орехи, не представлява риск за здравето при ежедневно поглъщане на една ядка.

Хранене на бразилските орехи

Подобно на повечето ядки, бразилските ядки са с високо съдържание на калории и мазнини. Но ако ограничите консумацията си до минимум и хапвате само от четири до шест ядки от време на време, те имат множество хранителни ползи. Една порция от шест бразилски ядки съдържа 185 калории и 4 грама протеин и само 3, 5 грама, или 1 процент от дневната ви стойност за въглехидратите.

Шест бразилски ядки също съдържат 18, 8 грама обща мазнина, 4, 3 грама от тези са наситени мазнини. Ядките обаче съдържат 6, 9 грама здравословни мононенаситени мазнини и 5, 8 грама полиненаситени мазнини. Диетичните насоки предполагат, че общият ви прием на мазнини трябва да бъде ограничен до 20 до 35 процента от дневния ви прием на калории - между 44 и 78 грама - и не повече от 10 процента от това трябва да бъде от наситени мазнини.

Бразилските орехи са добър източник на диетични фибри, предлагайки 8 процента DV, за да поддържате храносмилателната система здрава и да допринесете за понижаване на холестерола и намаляване на риска от сърдечни заболявания.

: Какво прави фибрите за вашето тяло?

Повече ползи от бразилските орехи

Бразилските орехи съдържат витамини от група В, необходими за много метаболитни и физиологични функции в тялото ви. С 0, 2 милиграма тиамин, бразилските орехи осигуряват 12 процента от дневната си стойност в шест ядки. Тиаминът играе ключова роля за правилното функциониране на вашата нервна система, мускулите и сърцето.

Бразилските орехи съдържат фолат - 2 процента DV в шест ядки - особено важно за бременни жени за предотвратяване на ниско тегло при раждане и осигуряване на правилното развитие на бебето им. Рибофлавин помага за метаболизирането на въглехидратите, мазнините и протеините в тялото ви, а шепа от шест ядки предлага 1% от вашия DV. Бразилските орехи също осигуряват 1 процент DV на шест ядки порция витамин B6, който е от съществено значение за здравето на очите, сърцето и мозъка и пантотенова киселина, която помага на имунната и нервната ви система.

В допълнение към витамините от група В, бразилските ядки съдържат 8 процента от вашия DV за витамин Е, важен антиоксидант, който помага в борбата с болестите.

Всички основни минерали

Бразилските орехи съдържат изобилие от минерали, освен селен. Богат източник на магнезий, бразилските ядки допринасят 27 процента от дневната ви стойност в шест броя. Магнезият регулира синтеза на протеини, контрола на кръвната захар и функциите на мускулите и нервите в тялото ви.

Също така важен източник на мед, осигуряващ 25 процента DV на шест ядки, бразилските орехи могат да защитят мозъка ви, да поддържат имунната ви система и да допринесат за плътността на костите. Бразилските орехи също осигуряват фосфор - 20 процента DV - необходим за здрава кожа, коса, кости и зъби. Други минерали в бразилските ядки са калций, желязо, калий, цинк и манган.

: Защо минералите са важни за вашата диета?