Броколи е член на семейството на зелето, заедно с други зеленчуци като карфиол, бок чой и къдраво зеле. Той е богат на витамини, минерали и фитохимикали - за които се смята, че имат борба с раковите свойства. Въпреки потенциалните му ползи, някои хора избягват да ядат броколи, тъй като той им дава чревни газове, което може да бъде смущаващо, както и неприятно или дори болезнено. В повечето случаи обаче газът може да бъде предотвратен чрез предприемане на някои прости мерки, позволяващи ви да запазите броколи като част от цялостната здравословна диета.
Броколи Газ
Чревния газ обикновено се причинява или от поемането на твърде много въздух в храносмилателния ви тракт, или от бактериите, разграждащи храната в червата ви, какъвто е случаят с броколите. Това се случва предимно поради наличието на захар в броколи, наречена рафиноза. Човешките същества нямат ензим, който да разгради рафинозата, което означава, че той не се разгражда в тънките черва. Вместо това рафинозата се прехвърля в дебелото черво, където бактериите се опитват да я разграбят възможно най-много. Този процес може да произведе много газове, особено ако не сте свикнали да ядете храни с рафиноза в тях. Други храни с високо съдържание на рафиноза включват боб, зеле, брюкселско зеле и аспержи.
Полезни добавки
Добавките, които съдържат ензима алфа-галактозидаза, могат да разрушат рафинозата в броколи, което потенциално може да помогне за предотвратяване образуването на газове, според Националната клирингова информация за храносмилателни заболявания. Ензимът обикновено се предлага в течна или таблетна форма и се приема непосредствено преди хранене, за да помогне за разграждането на проблемната захар. Обикновено е необходима само една таблетка, за да се направи трикът, или около пет капки, ако е в течна форма. Изследване, публикувано в "Храносмилателни болести и науки" през януари 2007 г., установи, че участниците, които са яли боб, който съдържа високи количества рафиноза, а също и алфа-галактозидаза, са имали значително намалено производство на газ в сравнение с субекти, приемали плацебо.
Допълнителни предложения
Други съображения
Броколи е най-добре, когато се яде суров, тъй като процесът на готвене унищожава много от жизненоважните хранителни вещества. Хранителните вещества, които съдържа, по-специално борещите се с рака свойства, могат да бъдат много полезни, така че може да си струва усилията да продължите да го ядете. Ако обаче предприемането на превантивни мерки не елиминира чревните газове, спрете да консумирате броколи, докато не поговорите с Вашия лекар за проблема. Може да имате основен храносмилателен проблем и яденето на броколи само влошава симптомите.
