В зависимост от това, кого питате, картофите са или полезни за вашата диета или саботьор за отслабване. Макар че е вярно, че картофите карат оградата, когато се опитвате да отслабнете, това как ще я приготвите ще определи дали можете ефективно да включите картофи за отслабване.
Бакшиш
Докато картофите могат да бъдат част от здравословната диета, това как ги приготвяте има голяма разлика в това как те влияят на усилията ви за отслабване.
Помислете за хранителните вещества в картофите
Обикновените картофи, независимо дали са бели или сладки, са без мазнини, богати на хранителни вещества и с ниско съдържание на калории; те правят добро допълнение към всяка диета за отслабване.
Бял картоф с 3, 5 унции има 92 калории, 21 грама въглехидрати, 2 грама протеин и 2 грама фибри. Освен това е добър източник на витамин С, калий, фолати и витамин В-6, отговарящи на повече от 10 процента от дневната стойност на порция.
Въпреки това консумацията на пресен картоф продължава да намалява, докато преработените форми на картофи са станали по-популярни и по-лесно достъпни, според статия от 2013 г., публикувана от Американското дружество за хранене.
Тези пържени версии на картофа са по-концентриран източник на калории и по-високо съдържание на мазнини и може да не направят най-здравословния избор за вашата диета за отслабване.
Според USDA порцията картофени чипсове с 1 унция съдържа 149 калории, 10 грама мазнини, 15 грама въглехидрати и 2 грама протеин. Сервирането на пържени картофи с 3 унции има 150 калории, 19 грама въглехидрати, 2 грама протеин и 2 грама фибри. Нито чипсът, нито пържените картофи са толкова добър източник на витамин или минерал, колкото обикновения картоф.
Порция от един средно изпечен сладък картоф има 103 калории, 24 грама въглехидрати, 2 грама протеин и 4 грама фибри. Печеният сладък картоф е не само по-добър източник на фибри от белия картоф, но е и по-добър източник на витамини С и В6, както и калий.
Дръжте го в баланс
Според Harvard School of Public Health, независимо дали са печени или пържени, картофите предизвикват бързо повишаване на нивата на кръвната захар и инсулин, което може да има отрицателно влияние върху апетита и теглото.
Ако обаче ограничавате общия си прием на калории, за да отслабнете, яденето на картоф може да не попречи на вашия напредък. Проучване за 2014 г., публикувано в Journal of the American College of Nutrition, сравнява загубата на тегло на група хора, следвайки диета с намалени калории с или без картофи, и установява, че картофът не е довел до наддаване на тегло.
Въпреки че обикновеният картоф прави здравословно допълнение към вашата диета, ако ядете повече калории, отколкото е необходимо на тялото ви, ще наддадете на тегло. Когато се опитвате да отслабнете с диетата си с намалена калория, трябва да вземете под внимание всички консумирани храни, когато проследявате приема на калории.
Картофи за отслабване
Можете да се насладите на картофи на вашата диета за отслабване, различна от това да ги ядете просто. Насолете нарязан на кубчета сладък картоф с лук и допир зехтин и сервирайте с намачкано яйце на закуска.
Отгоре се пече бял картоф с броколи на пара и поръсване на нискомаслено сирене за обяд за пълнене или хвърляне на четвъртинки червени картофи в зехтин и печете във фурната за вкусна страна на вечеря.
Можете също така да нарежете или белия или сладкия картоф на ивици и да ги изпечете във фурната за по-здравословна пържени картофи.
