Кетогенната или кето диета обещава бърза загуба на тегло, подобрен метаболизъм и способността да ядат храни, които често са извън границите на хората, които се опитват да отслабнат, като сирене и тлъсти меса. Плановете за хранене с кето са станали изключително популярни - но дали са безопасни?
Лекарите първи разработиха кетогенната диета през 20-те години на миналия век като лечение на епилепсия при деца. Но оттогава тя се превърна в мейнстрийм, с експлозия от книги за кето диета, онлайн рецепти и блогове, както и знаменитости и влиятели, изреждащи нейните „трансформативни“ сили.
Експертите в областта на здравеопазването и храненето обаче са по-предпазливи при преминаването към кето, поради няколко причини. Ето няколко от потенциалните рискове да отидете на кето и как да решите сами дали това е правилната диета за вас.
Странични ефекти и Кето грип
Доста обичайно е хората да изпитват неприятни странични ефекти при първо започване на кето диета. Тези симптоми - които могат да включват умора, раздразнителност, проблеми със съня, главоболие и проблеми с храносмилането - понякога се наричат „кето грип“.
Кето грипът често отминава, след като тялото се адаптира към изгаряне на мазнини вместо въглехидрати, казва Джим Уайт, RD, диетолог и личен треньор в Вирджиния Бийч. Но не е рядкост хората да се чувстват слаби по отношение на кето диетата, дори и да я спазват известно време.
„Ние знаем, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати могат да имат ефект върху нивата на енергия и могат да намалят ефективността на упражненията, което в екстремно състояние може да стане опасно“, казва Уайт. Хората може да искат да ограничат тренировките си с висока интензивност, докато следват кето диета, казва той, особено през първите няколко седмици.
Дългосрочни опасения за здравето
Още по-загрижен, казва Уайт, е изследването, което предполага, че диетите с високо съдържание на наситени мазнини могат да увеличат риска от трайни здравословни проблеми. "Всъщност няма дългосрочни проучвания за кето при възрастни, тъй като то е сравнително ново като диета за отслабване", казва Уайт. "Но ние знаем, че високите нива на наситени мазнини са свързани с неща като високо кръвно налягане и холестерол, което може да увеличи риска от сърдечни заболявания."
Преглед от 2017 г., публикуван в Nutrients, озвучава мнението на Уайт за недостига на големи проучвания за диета с ниско съдържание на въглехидрати при хора. Но при животните, според прегледа, диетите в стил кето са свързани с чернодробни заболявания и инсулинова резистентност.
В някои изследвания върху хора кетогенните диети всъщност са били свързани с понижаване на нивата на холестерола и кръвното налягане, отбелязва прегледът. „Но тези ефекти обикновено са ограничени във времето“, пишат авторите, а резултатите са варирали в зависимост от спецификата на диетата и демографските данни на участниците в изследването. „Тъй като често са богати на мазнини, някои негативни ефекти могат да се случат“, според прегледа.
Според някои проучвания тези негативни ефекти могат да бъдат дори опасни за живота. Голям мета-анализ, публикуван през 2018 г. в The Lancet, установява, че хората, които следват диети, които са с много ниско съдържание на въглехидрати, са по-склонни да умрат рано, в сравнение с тези, които спазват по-балансирани диети. (Тези, които спазват диети с много високо съдържание на въглехидрати, също са по-склонни да умрат от потребителите на въглехидрати в средата на пътя.)
Прегледът също така предполага, че кето диетата не трябва да е опасна за здравето. Когато изследователите погледнаха какво ядат хората вместо въглехидрати, те откриха, че само тези, които заместват въглехидратите с животински мазнини и протеини, са изложени на по-голям риск да умрат по време на изследването. Тези, които са яли растителни протеини и мазнини, всъщност са имали по-малък риск да умрат.
Има потенциал да отидете зад борда
Това, което изглежда е най-голямото притеснение на диетолозите относно кето диетата е, че хората ще го използват като извинение да ядат много сирене и бекон, но ще пренебрегнат съветите да ядат много зеленчуци и други растителни храни.
"Не трябва да се предполага, че кето диетата е с високо съдържание на наситени мазнини", казва Ейми Гос, доктор по медицина, регистриран диетолог и асистент по хранителни науки в Университета на Алабама в Бирмингам. "Наистина се предполага, че е смесица от растения и някои животински източници на мазнини - включително храни като авокадо, зехтин, ядки и семена - и по-малки порции, защото те са толкова калорично гъсти."
Друго притеснение е, че хората често се впускат в кето диети без ръководството на здравен специалист. „Когато диетата беше предназначена за деца с епилепсия, идеята беше, че тя се следи много внимателно“, казва Уайт. "Казвам на хората, че ако искат да опитат кето, трябва да работят с диетолог или лекар, за да се уверят, че получават необходимите хранителни вещества и да избягват възможни рискове за здравето."
Недостатъци на хранителните вещества
Уайт също се тревожи за това, че кето диетите пропускат важни витамини, минерали и други микроелементи. „Например - казва той, „ когато отнемате цели хранителни групи - като пълнозърнести храни и голям процент плодове и зеленчуци - много по-трудно е да си набавите достатъчно фибри “.
Фибрите помагат за регулирането на нивата на холестерола и подпомага храносмилането, а неадекватните нива могат да причинят запек. Поради тези причини хората на кето диета може да искат да обмислят прием на фибри.
Хората, които следват кето диета, също трябва да се уверят, че получават достатъчно магнезий, калий и витамини от група В, добавя той. Уверете се, че ядете много зеленчуци без нишесте - като тъмни, листни зелени - е добър начин да увеличите приема на микроелементи, като все пак следвате кето-приятелски план за хранене.
Възвръщането на тегло е много често
Една от основните причини хората да се интересуват от кетоза е, че те искат да отслабнат и да го поддържат - и ако това е така, те могат да бъдат разочаровани от дългосрочните резултати от кетоза, казва Уайт.
"Тази диета е много рестриктивна и повечето хора не могат да се задържат на нея много дълго", казва той. "И когато се откажат от него и се върнат към нормалното хранене, те имат ефект на отскок, който ги кара да спечелят обратно теглото си."
Това не само може да бъде разочароващо, казва той, но може да доведе и до нездравословни отношения - както физически, така и психически - с храната и диетата. Попадането на модел на йо-йо диетата (при който човек губи и набира тегло отново и отново) може да се окаже лошо за сърцето ви, според клиниката Mayo, както и за вашата талия.
