Натуралната захар се отнася до захари, които се срещат естествено в храните, като плодовете, докато рафинираната захар е кристализирана захар, преминала през преработката. Въпреки че изглежда, че естествената захар трябва да бъде по-здравословна, това не винаги е така. Гледайте приема на захар, дори ако идва от естествени източници.
Основите
Захарите са вид въглехидрати и всеки грам предлага 4 калории енергия. Въглехидратите осигуряват гориво за процесите на вашето тяло, включително за вашия мозък и нервна система. Въглехидратите се разграждат до глюкоза или кръвна захар от вашето тяло. Простите въглехидрати се разграждат много бързо от тялото ви и създават шипове в кръвната ви захар, за разлика от сложните въглехидрати, които отнемат повече време. MedlinePlus заявява, че хората трябва да получават между 40 и 60 процента от дневните си калории от въглехидрати, в идеалния случай от сложни въглехидрати и някои естествени захари. Рафинираните захари, от друга страна, нямат допълнителни хранителни вещества и са просто източник на калории.
Рафинирана захар
Рафинираната захар се отнася до захари, които са претърпели процес на екстракция и пречистване, като често превръщат готовите захари в кристали, които лесно се добавят към храните. Рафинираната захар обикновено се отнася до трапезна захар, която най-често се прави от захарна тръстика и захарно цвекло. По време на процеса на рафиниране захарите се обработват до степен, в която хранителните вещества, естествено налични в суровите храни - тръстика и цвекло, се губят. Рафинираната захар се използва като добавена захар в приготвени и преработени храни, както и за ядене и готвене.
Натурална захар
Естествените захари са тези, които се намират естествено в храните. Например, лактозата е естествена млечна захар, а фруктозата е захар, която се намира в плодовете. Те могат да бъдат и захари, които са естествено произведени, а не рафинирани и се добавят към храни като мед, стевия, нектар от агаве и кленов сироп. Източниците на естествена захар се считат за по-здравословни от рафинираните захари, защото обикновено съдържат допълнителни хранителни вещества - например калций от млечни продукти. Въпреки това естествените захари все още могат да се считат за добавена захар - например подслаждане на чая с мед или поставяне на кленов сироп върху палачинки - и трябва да бъдат ограничени.
Ограничения за прием
Американската сърдечна асоциация препоръчва добавената захар под формата на рафинирана захар или натурални подсладители да съставлява не повече от половината от препоръчителните ви дневни дискреционни норми за калории. Това се равнява на 100 калории на ден за жени и 150 калории на ден за мъже, приблизително 6 и 9 чаени лъжици, съответно. Редовното превишаване на дневния лимит на добавена захар може да допринесе за затлъстяване и други хронични заболявания и заема място в диетата ви, което трябва да бъде разпределено за повече богати на хранителни вещества храни.
