Въпреки че съществуват тайландски и японски къри, "къри на прах" е общ термин за комбинация от подправки, често асоциирани с източноиндийската кухня. Типичната комбинация от подправки включва куркума, сушени червени чили, семена от кориандър, черен пипер, семена от кимион, семена от сминдух, листа от къри, синапено семе, канела, кардамон, карамфил, индийско орехче, черен пипер и дафинов лист. Праховите къри могат да варират от леки до горещи, а съставките им осигуряват не само редица витамини и минерали, но и разнообразни ползи за здравето.
Намалява възпалението
Куркумата, основна съставка на къри на прах, играе важна роля в аюрведичната медицина на Индия от векове като лечение на възпалителни състояния. Куркуминът, компонент, получен от куркума, е описан като мощно противовъзпалително средство. Резюме, публикувано в „Преглед на алтернативната медицина: Списание за клинична терапевтична практика“ през септември 2009 г., отбелязва клинични изпитвания, които показват, че куркуминът може да има потенциал като терапевтичен агент при заболявания като възпалително заболяване на червата; панкреатит, който представлява възпаление на панкреаса; артрит; и някои видове рак.
Превенция и лечение на рак
Куркуминът е един от най-широко изучаваните ботаники в изследванията за рака. Той е безопасен за консумация от човека и се препоръчва като антиракова терапия и за предотвратяване на рецидиви на рак, според интегриращата информация за клиничните лекари на Университета на Вашингтон. Резюме, публикувано в "Антиканцерологични изследвания" през януари 2003 г., отбелязва, че обширните изследвания през последните 50 години показват, че куркуминът може едновременно да предотврати и лекува рака. Антираковият потенциал на Куркумин идва от способността му да забави разпространението на голямо разнообразие от туморни клетки.
Предпазва от болестта на Алцхаймер
Резюме, публикувано в "Current Alzheimer Research" през декември 2005 г., отбелязва, че проучванията сочат, че куркуминът е обещаващ агент в превенцията и лечението на болестта на Алцхаймер. Индия има ниска честота на болестта на Алцхаймер, което отчасти може да бъде свързано с големия прием на къри, който съдържа куркумин, според Центъра за преводи на МЦ S. Alzheimer на Mary S. Easton. (Справка 3)
Помага на храносмилането
Традиционният къри на прах е пълен с подправки, които помагат на храносмилателната ви система. Черен пипер, често срещана съставка в повечето смеси от къри на прах, насърчава секрецията на стомашна киселина и намалява чревните газове. Дафиновите листа насърчават правилното храносмилане. Канелата е антидот за диария, повръщане и разстроен стомах. Карамфил също лекува диария и лошо храносмилане. Кориандърът помага за облекчаване на болки в стомаха и лекува храносмилателни разстройства, а кимионът помага при храносмилателни проблеми.
