Диетите за изчерпване на въглехидратите са диети, които ограничават или всички диетични въглехидрати, или някои видове въглехидрати. Повечето от тези диети са насочени към отслабване. Изключение прави кетогенната диета, която лекарите от време на време предписват на епилептици, които не реагират добре на стандартните лекарства против припадъци. Кетогенната диета също се оказва обещаваща като лечение на рак при пациенти в напреднал стадий на рак.
Стандартни диети с ниско съдържание на въглехидрати
Една от най-популярните диети за отслабване на въглехидратите е диетата на Аткинс. Ограничава въглехидратите до 20 ga ден по време на индукционната фаза, но позволява по-висок прием на въглехидрати в по-късни фази. Няма ограничения за приема на мазнини и протеини. Мазнините и протеините се превръщат по-бавно в енергия, използвана от въглехидратите. Така че, консумирайки предимно мазнини и протеини, диетата на Аткинс може да породи по-бързо и дълготрайно усещане за пълнота в сравнение с обикновената диета. Ограничаването на въглехидратите може също така да накара тялото да премине от използване на глюкоза като основен източник на енергия към използване на складирани мазнини.
Диети с висок гликемичен индекс
Диетите с висок гликемичен индекс, като диетата South Beach, работят на принципи, подобни на диетата на Аткинс, но позволяват консумация на въглехидрати, които бавно се разграждат в храносмилателната система. Последните видове въглехидрати са известни също като въглехидрати с висок гликемичен индекс. Храните с високо съдържание на въглехидрати с висок гликемичен индекс включват пълнозърнест хляб и макаронени изделия, кафяв ориз, бобови растения и зеленчуци. Диетите с висок гликемичен индекс ограничават храните с високо съдържание на въглехидрати с нисък гликемичен индекс, като сладкиши, панирани храни, бял хляб, бяла паста и бял ориз.
Кетогенната диета
РМ Уайлдърс, д-р, изобрети кетогенната диета през 20-те години на миналия век като начин за лечение на деца с епилептични припадъци. Диетата ограничава въглехидратите до 10 до 15 г на ден, а протеините до 1 г на ден. Тъй като не е замислена като диета за отслабване, тя осигурява всички калории, които тялото трябва да поддържа. Калориите, които не идват от въглехидратите и протеините, идват от мазнините. Центровете за епилепсия, като например кетогенният диетичен център на болница Джон Хопкинс, все още предписват диетата на пациенти, които не получават облекчение на пристъпите от конвенционалните лекарства. Поради крайните ограничения на протеини и въглехидрати, диетата обикновено се спазва под клинично наблюдение.
Ефекти от диетите за изчерпване на въглехидратите
Диети, които ограничават въглехидратите до абсолютен минимум, изчерпват запасите от глюкоза в тялото, градивните елементи на въглехидратите, в рамките на 12 до 14 часа. След изчерпването на запасите от глюкоза в организма започва да гори мазнини. Повечето от клетките на тялото могат да използват мазнините като гориво. Мозъкът може да използва само глюкоза или кетонови тела, страничен продукт от мастния метаболизъм в черния дроб, като източник на енергия. За да метаболизират кетоновите тела, мозъчните неврони трябва да изграждат допълнителни митохондрии или клетъчни двигатели. Увеличаването на митохондриите стабилизира мозъчните неврони и прави мозъка по-малко податлив на припадъци. Отделението по акушерство и гинекология в болница Вюрцбург предписва кетогенна диета на онкоболни. Теорията е, че раковите клетки виреят най-добре върху глюкозата. Диета, която изтощава запасите от глюкоза в организма, може да предотврати или забави растежа на туморите.
